虾美味营养，然安全卫生需留意。海鲜不易保存，颜色变红、壳肉变软勿食。别生吃虾，其易消化吸收，老人儿童宜食。海虾矿物质丰富，人工养殖营养口感差，大龙虾虽名贵但污染少。不同虾吃法各异，营养各有千秋。
虾的美味与安全
新鲜虾的辨别
虾美味营养，但需要注意安全卫生。海鲜类不易保存，放冰箱冷藏最多1天。
颜色发红、壳肉变软的虾不新鲜，尽量不吃。
别生吃虾
虾含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等多种矿物质。
比其他肉类纤维细，水分多，所以口感细嫩，容易消化吸收，尤其适合老人和儿童食用。
不同虾的营养差异
海虾
海虾矿物质丰富。
海虾矿物质含量，如钙、磷、铁、碘都比河虾高，且受污染较小。
海虾的选择
虽然海虾中不乏个头较大的品种，如对虾。
但虾并不是越大越好。
因为野生对虾，长成可在市面上出售的大小，可能需要几年的时间，会增加受污染的几率。
人工养殖的海虾，生长速度虽快，但其营养和口感都会大打折扣。
龙虾
海虾中，数大龙虾最名贵。
其实在营养上，龙虾与其他的虾并无太大差异；只是产自澳洲的龙虾，受到的污染少。
虾美味且营养丰富，保存要注意，新鲜虾色正壳硬。不同虾吃法各异，海虾矿物质多但污染存疑，人工养殖营养口感减。大龙虾名贵，营养与其他虾差别不大，澳洲龙虾污染少。
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