红薯是常见食物，不仅能减肥，还有诸多好处。它能美容养颜、延缓衰老、防治便秘、防癌抗癌、助减肥且控制血糖。但食用需科学，熟透、适量，忌与某些食物同食，方能发挥最佳保健功效。
红薯的营养价值与功效
美容养颜
红薯富含黏液蛋白，能够保持血管壁的弹性，预防动脉粥样硬化的发生。
红薯中含有的绿原酸可以抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。
红薯中还含有雌激素，可以保持人体皮肤细腻，减少皮下脂肪堆积，并具有润肤、防皱、美容养颜的功效。
健身缓老
日本国立癌症预防研究所研究发现，红薯中含有一种特殊成分——脱氢表雄酮，这种激素可以延缓衰老。
美国斯坦福大学营养研究院也通过实验验证了这一说法。
防治便秘
红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能够刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。
防癌抗癌
红薯不仅含有人体必需的赖氨酸，还含有丰富的胡萝卜素，可以抑制上皮细胞异常分化，增强人体免疫力，阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合。
近年来，美国费城医院的临床试验表明，从红薯中提取出的去雄酮，能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。
有助减肥
红薯有助于减肥，是因为红薯中的膳食纤维有助于促进食物中的脂肪、糖的排出，而脂肪和糖正是致人肥胖的“元凶”。
另外，吃红薯后，进食者不容易产生饥饿的感觉，这就大大减少了零食的次数。
控制血糖
红薯具有一定的抗糖尿病作用。奥地利维也纳大学的一项临床研究发现，2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。
红薯的食用注意事项
为了使红薯发挥最佳的保健功效，必须科学合理地食用。
1、红薯一定要蒸熟煮透再吃，以防其中的淀粉在胃肠中难以消化。
2、由于红薯的含糖含量较高，因此一次不宜吃得过多，以防腹部不适。
3、湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。
4、红薯不能与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉等同食，以防肠胃出血或造成胃溃疡。
红薯好处多多，能美容养颜、健身缓老、防治便秘、防癌抗癌、助减肥且控制血糖。但食用需科学，蒸熟煮透、适量为宜，还需注意与某些食物的搭配禁忌，充分发挥其保健功效。
