生活中不少人有喝酸奶习惯，冬季喝冰酸奶易致腹泻，那冬季喝酸奶能否加热呢？本文将为你解答。还会告诉你冬天喝酸奶的正确方式，以及如何选择适合自己的酸奶，包括是否含活菌、益生菌数量、蛋白质多少和有无“味”字等。
冬季喝酸奶是否可以加热
不建议加热
很多人都喜欢在冬天喝酸奶，但是冬天喝冰冰凉的酸奶容易引起腹泻，因此很多人会选择将酸奶加热。但其实，不建议将酸奶加热。
因为每克酸奶中含有数以千万计的乳酸菌，它的保健功能就来自这些有益菌。如果加热至沸腾的话，细菌就会被杀死，酸奶的保健功能便会丧失殆尽。
冬天该怎样喝酸奶
如果感觉刚从冰箱冷藏室里拿出来的酸奶太凉了，可以把它放在室温中，过一会儿再喝。
其实，酸奶最佳的饮用温度为10℃-12℃，这时候酸奶的口味最好。
如果你一定想给孩子或老人喝热一点儿的酸奶，也可以将酸奶连同包装，放在60℃-70℃的热水中加热，使酸奶达到30℃-40℃以后再喝。
但要注意，酸奶的温度不要超过70℃，否则乳酸菌就会被杀死。
如何选择适合自己的酸奶
看点一、是否含有活菌
如果你喝酸奶是为了得到乳酸菌的好处，那么建议你选择低温含有活菌的酸奶，如果你不需要活菌，那么常温的酸奶则更好，而且营养也不低。
看点二、益生菌数量
按照菌种的不同，酸奶可以分成两大类，一是普通的酸奶，还有一种是益生菌酸奶，从健康上面来说，后者更有利于身体健康，让肠道更健康。
看点三、蛋白质的多少
在买酸奶的进修，要看看包装袋上的蛋白质含量多少，如果大于2.3%，基本上可以断定它是酸奶，如果只有1.0左右，那么它们并不是本酸奶，而是一种饮料，这种饮料最好是少喝，因为它的含糖量很高。
看点四、有没有“味”字
通过调味获得水果口味的酸奶和添加真实水果的酸奶区别在一个“味”字，例如，草莓风味酸奶其实是通过添加食用香精、色素这些而获得的草莓口感，其实里面并没有草莓。
冬季喝酸奶虽不建议加热至沸腾，但可放室温或 60 - 70℃热水中加热至 30 - 40℃。选酸奶可看是否含活菌、益生菌数量、蛋白质多少及有无“味”字。含活菌选低温，益生菌酸奶更健康，蛋白质大于 2.3%基本是酸奶，有“味”字的多为添加香精色素。
