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肉类饮食
吃肉需谨慎 这五种肉绝对不能碰
在日常生活中，虽然我们不可避免地会摄入肉类，但有些肉不宜过量食用，甚至应避免食用，因为它们可能引发疾病。需要注意的五种肉中，最重要的是避免食用过度烧煮的肉。尽管人们普遍认为炖煮至熟烂的肉更美味，但在高温（200℃～300℃）下烹调时，肉类中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会生成具有致癌作用的芳族胺基...
谨防！食用猪肉的七大常见误区可能导致严重后果
猪肉作为餐桌上常见的肉类，虽然营养丰富，但食用不当也可能带来健康风险。首先，过度烧煮的猪肉会产生有害物质，如芳族胺基化合物，这类物质具有致癌性。建议使用微波炉烹饪并丢弃肉汤以减少危害。其次，用热水浸泡猪肉会使其失去大量营养价值，包括肌溶蛋白和影响口感的有机酸等成分。因此，正确处理和烹饪猪肉对于保证其...
肉类八个禁忌部位
肉类作为日常饮食中不可或缺的一部分，其食用时的注意事项不容忽视。首先，鱼类的“黑衣”，即鱼体腹腔两侧的黑色膜衣，应避免食用。这层膜衣具有强烈的腥臭与泥土味，且富含类脂质与溶菌酶等物质。其次，“禽尖翅”也是需谨慎的部分，具体指鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的区域，俗称“腔上囊”。这一部位是淋巴腺体的集...
