浓郁醇厚的莫卡蛋糕来啦！精选多种材料，经精心制作，巧克力与多种香料完美融合，口感丰富。跟随步骤，快来尝试制作这款美味的蛋糕吧！
制作美味的卡布奇诺巧克力蛋糕
准备材料
1. 莫卡味道巧克力 80g
2. 卡布奇诺咖啡粉 20g
3. 低筋面粉 20g
4. 莱姆酒 5ml
5. 肉桂粉或香草粉 3g
6. 盐 3g
7. 鸡蛋 2个
8. 牛油 30g
9. 奶油 30ml
10. 砂糖 50g
11. 白醋和糖霜 适量
步骤
1. 制作巧克力糊：
- 将巧克力切碎，隔水加热至 50~60 度，与牛油一起溶化。
- 在过筛后的低粉中加入咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和盐，搅拌均匀备用。
2. 混合巧克力糊和蛋黄：
- 将巧克力糊加入莱姆酒和奶油中，搅拌均匀。
- 再加入蛋黄，搅拌均匀，用温水温着。
3. 加入干粉：
- 将筛好的粉分 2 次加入巧克力糊中，快速搅拌均匀，不要划圈。用温水温着。
4. 制作蛋白霜：
- 蛋清中加入白醋，打 30 秒后分 2 次加入砂糖，打至硬性发泡。
5. 混合蛋白霜和蛋黄糊：
- 将蛋白霜分 2 次加入蛋黄糊中，从下往上搅拌均匀，不要划圈。
6. 烘烤：
- 蛋糕模型抹上牛油，将蛋糕糊倒入模型内，抹平。
- 预热烤箱至 170 度，在托盘加水。
- 中层隔水烤 20~25 分钟，再改 150 度烤 25~30 分钟。
7. 冷藏和脱模：
- 待蛋糕稍微放凉后，放入冰箱冷藏 6 小时或过夜。
- 表面撒上糖霜，即可脱离模型切块享用。
按照以上步骤，一款美味的蛋糕就制作完成了。这款蛋糕融合了多种食材的独特风味，口感丰富，快来尝试制作，与家人朋友一同分享这份甜蜜吧！
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