春季吃菠萝正当时，单吃单调？那就将菠萝入菜吧！本文为你带来美味菠萝家常食谱，包含菠萝炒饭、菠萝炖排骨等多种菜品，做法简单，让你轻松做出酸甜可口的菠萝佳肴，快来一试吧！
菠萝家常食谱
菠萝炒饭
1. 豌豆焯熟晾凉；火腿肠切小丁；红椒切小丁；虾仁切小丁。
2. 腰果、葡萄干入烤箱烤5分钟。
3. 菠萝四六切开，挖出果肉，做成菠萝碗；取适量果肉切小丁。
4. 热油锅，打入鸡蛋炒碎盛出。
5. 锅中再加点油，倒入豌豆、火腿丁、红椒丁、虾仁丁炒一会儿。
6. 倒入米饭，搅炒到完全散开。
7. 倒入菠萝丁和鸡蛋炒匀。
8. 加盐和酱油调味，加入腰果和葡萄干炒匀即可。
菠萝炖排骨
1. 先准备好材料。
2. 排骨洗净后加盐、料酒、酱油适量拌匀腌半个小时。
3. 菠萝切块，放入淡盐水稍浸泡。
4. 彩椒切小块；姜蒜切片。
5. 热油锅，炒香姜蒜，然后倒入排骨炒至变色后加少量酱油和盐炒匀。
6. 加小半碗水，把菠萝块倒在上面，加盖转小火焖至收汁。
7. 最后加入彩椒炒几个均匀即可。
菠萝培根卷
1. 培根切半；菠萝切成十块合适大小的块。
2. 烧烤汁和红糖拌匀。
3. 培根两面刷一层汁。
4. 用培根卷起菠萝块，接口处在下摆在烤网上。
5. 预热烤箱，上下火200度，培根卷放入中下层烤15分钟即可。
菠萝咕咾肉
1. 梅条肉从中间剖开，在肉块上切成斜格状，像切腰花一样，不要划断，再改刀切成小块放入大碗中，放入少盐、胡椒粉、生抽、黄酒、一点儿柠檬汁拌匀，腌渍半小时。
2. 青红椒和洋葱切成方块，菠萝用淡盐水泡过切滚刀块，然后将它们一起入油锅翻炒盛出待用。
3. 蛋白打匀，将肉块均匀裹上蛋液。
4. 再将沾过蛋液的肉块均匀的裹上淀粉，并用手捏成球状，一个个排在盘子里。
5. 油锅七成热，放入猪肉球，炸至金黄色捞出。
6. 番茄酱、糖、白醋、黄酒、盐、清水调成酱汁，放入锅中熬制粘稠，倒入炸好的肉球、青红椒、洋葱和菠萝块使其均匀的裹上酱汁即可出锅。
菠萝鸡丁
1. 鸡腿肉拍松，切丁后用调料腌。
2. 油多许，将鸡肉过油捞出。
3. 留底油，炒葱姜，放入菠萝块、青椒，后将鸡丁倒入翻炒，淋上调料。
菠萝虾球
1. 虾去头去壳去虾线，从后背剖开一刀。
2. 虾仁入开水锅煮熟，下锅时要把后背分开才好煮成虾球。
3. 碗里倒蕃茄酱。白醋。糖调成料汁。
4. 菠萝切小块。
5. 热锅炒菠萝，倒料汁，倒虾球，翻炒均匀出锅（这一步要在一分钟内完成）。
香酥菠萝包
1. 面包体中原料，将除黄油以外的所有原料放进面包机。15分钟搅拌成团后加入黄油。继续搅拌至可以拉出薄膜。
2. 盖保鲜膜，放在温暖的地方，发酵至2倍大。
3. 基础发酵结束后，将面团分割成8等分，滚圆后松弛15分钟。
4. 醒面团的时候来做酥皮。黄油室温软化，加糖搅打至蓬松发白，顺滑。分几次加入鸡蛋液搅拌到均匀融合。倒入低筋面粉，混合成面团，酥皮材料也分成8份备用。
5. 面团第二次醒好后，取一份酥皮按扁，包住一份面团，慢慢在手中转动，一边转一边让酥皮材料延展到面团表面。使得菠萝皮慢慢的将面团包到2/3就好了。
6. 包好菠萝皮的面包表面轻轻刷一层蛋液，用小刀在菠萝皮上面轻轻划出格子，进行最后发酵，一直发酵至2.5倍大。
7. 烤箱预热180度，中层烤20分钟，上色后记得加盖锡纸哦。
菠萝鸭
1. 鸭洗净剁块。
2. 菠萝处理好切小块；葱切小段，准备好姜片。
3. 锅中烧开水，放入鸭块焯至变色。
4. 捞出控干水分。
5. 备好料汁：蚝油、酱油、料酒、白糖。
6. 锅加少许油烧热，底上先放入葱和姜片。
7. 然后分别码入鸭块和菠萝块。
8. 倒入备好的料汁，加盖煲约40分钟即可。
菠萝入菜，酸甜可口，做法多样。从炒饭到炖排骨，从培根卷到咕咾肉，还有鸡丁、虾球、菠萝包、鸭等，每一道都让人垂涎。快来试试，让菠萝为你的餐桌增添别样风味吧！
