猪肘这样做，色香味俱全！先洗净煮后抹蜜炸，剔骨划刀翻扣碗中，放上炒香的调料，蒸至肉烂，再翻扣淋香油。猪肘200克搭配多种调料，按照以下步骤，快来尝试这道美味吧！
酥肘
准备食材：
猪肘 200 克
豆豉 10 克
辣椒面 5 克
蒜米 10 克
姜米 10 克
盐、味精、白糖、酱油、蜂蜜各 2 克
香油、食油各 10 克
制作步骤：
1. 锅中加入食油，放入豆豉、辣椒面、蒜米、姜米炒香，备用。
2. 猪肘洗净，下锅煮至肉皮稍烂，捞出，抹上蜂蜜。
3. 将猪肘放入油锅中炸至暗红色捞出，用刀剔去骨头，中间划十字花刀。
4. 将猪肘皮朝下翻扣在碗中，放入炒好的豆豉、辣椒面、蒜米、姜米。
5. 加入盐、味精、酱油、白糖，上笼蒸约 2 小时，至肉皮皆烂。
6. 将蒸好的酥肘翻扣在钵内，淋上香油即可。
这道猪肘菜肴制作独特，色香味俱全。按照上述步骤，您就能轻松做出美味的猪肘。快来尝试一下，让您的味蕾尽情享受这道佳肴带来的满足感吧！
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