喝粥是国人喜爱的早点小吃，做法简单且易消化。这里推荐几款早餐粥做法，如杂蔬瘦肉粥、香菇鸡丝粥等，各具特色，让你在清晨享受美味与营养，快来试试吧！
杂蔬瘦肉粥
食材准备
1. 大米50g，糯米30g，里脊肉50g，胡萝卜50g，香菇8朵，青菜1颗
2. 香油适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒5ml，淀粉3g
制作步骤
1. 大米和糯米用清水浸泡15分钟。
2. 所有蔬菜和里脊肉全部洗净。
3. 锅中水烧开后，放入泡过的米，大火煮开后加盖小火炖煮。
4. 香菇用开水煮1分钟，沥干水分。
5. 里脊肉切丝，加入料酒和淀粉拌匀。
6. 胡萝卜和青菜切小粒。
7. 胡萝卜焯烫后过凉。
8. 里脊肉丝也用开水焯烫一下备用。
9. 香菇切小丁，胡萝卜用清水浸泡。
10. 当大米略微烂时，在粥中加入少许油搅拌均匀。
11. 然后放入香菇，继续煮10分钟。
12. 再加入胡萝卜，煮5分钟。
13. 接着加入肉丝，煮3分钟。
14. 最后加入青菜。
15. 搅拌均匀，煮2分钟。
16. 加入盐调味。
17. 加入胡椒粉调味。
18. 淋入少许香油，拌匀。
19. 最后加少许鸡精，拌匀，关火。
香菇鸡丝粥
食材准备
1. 鸡脯肉150g，干香菇80g，泰国香米150g
2. 盐适量，生粉适量，小葱适量，高汤适量，鸡精适量，白胡椒粉适量
制作步骤
1. 鸡脯肉切成细丝，加少量盐、生粉和水拌匀入味；水发干香菇洗净捏干水份切丝；小葱切末；泰国香米适量；高汤一碗。
2. 米淘洗干净后放入砂锅，加入半锅水，再倒入高汤，下入香菇丝，盖上盖，大火煮开。
3. 煮至沸腾后，加一勺盐搅匀，改最小火，用两支筷子架着锅盖闷煮，每隔5分钟打开锅盖，用汤勺铲动一下锅底，防止粘锅。
4. 煮约15-20分钟后，粥煮得很浓稠了，改大火，烧至翻滚时下入鸡丝，用筷子快速搅拌，看到鸡丝变色不带生肉色时，立即关火。
5. 加入适量鸡精、白胡椒粉调味，撒上葱花即可。
6. 盛入碗中，即可享用。
山药萝卜粥
食材准备
1. 糯米50g，大米30g，淮山100g，萝卜100g，香菇2朵
2. 香油适量，盐适量，葱花适量
制作步骤
1. 准备好所有食材。
2. 糯米和大米淘洗干净后，用清水浸泡10分钟。
3. 淮山药去皮切段，清水浸泡备用。
4. 萝卜去皮切小块，香菇洗净切小粒。
5. 锅中水烧开，放入萝卜和香菇焯烫片刻备用。
6. 大米、萝卜、香菇放入电饭锅内胆。
7. 放入淮山药。
8. 加入适量热水。
9. 内胆放入电饭锅中。
10. 加盖按下煮粥键。
11. 滴声提示后开盖，加入盐调味。
12. 滴入几滴香油，搅拌均匀。
13. 盛入碗中，撒上葱花食用。
糙米粥
食材准备
1. 糙米100g，绿豆50g，大米50g
2. 水1500g
制作步骤
1. 准备好主料。
2. 把所有材料淘洗干净。
3. 放入高压锅内。
4. 一次加足水量。
5. 高压锅放到炉子上，大火烧开。
6. 加盖上汽后转小火煮30分钟。
皮蛋瘦肉粥
食材准备
1. 大米，皮蛋，油条，猪肉，香葱，盐
制作步骤
1. 大米淘洗干净，放入容器，加入适量盐和清水泡半个小时；皮蛋剥去皮切小丁；油条也切成同样大小的丁；香葱切末。
2. 猪肉洗净，放入锅中煮熟，不用切，取一小块直接煮，不用调味，煮熟后捞出晾凉，用手撕成肉丝。也可以用事先腌好的咸肉代替。
3. 汤锅中注入清水烧开，放入泡好的大米，接着放入肉丝和一部分皮蛋丁，煮开后转小火慢熬，时间允许的情况下最好熬制一个小时左右，至粥软糯粘稠。如果时间不够，米熟了也可以，也同样好喝。
4. 最后根据口味加些盐调味，香葱、油条、及剩下的皮蛋丁，吃的时候撒到粥里就可以了。
香菇玉米粥
食材准备
1. 大米，玉米粒，胡萝卜，香菇，火腿
制作步骤
1. 大米洗净泡1个小时以上，胡萝卜洗净切成小粒；玉米粒可以用罐头的；香菇、火腿也切成小粒。
2. 大米中放些色拉油，同时放入香菇粒，开始煮。
3. 开锅后，放入胡萝卜、玉米粒，边煮边搅拌，要按一个方向。
4. 感觉快熬好的时候（大概20分钟），放入火腿丁。
5. 再次开锅后，撒入葱花，用盐调味即可。
山药枸杞粥
食材准备
1. 白米1杯，山药300克，枸杞2大匙，水8杯
制作步骤
1. 白米洗净沥干，山药去皮洗净切小块。
2. 锅中加水8杯煮开，放入白米、山药、枸杞，续煮至滚时稍搅拌，改中小火熬煮30分钟即成。
这些早餐粥做法简单易做，营养丰富。无论是杂蔬瘦肉粥的丰富食材，还是香菇鸡丝粥的鲜香，亦或是其他粥品，都能满足不同口味需求。赶紧试试吧，为美好的一天开启美味之旅。
