鸡蛋是常见营养品，那吃鸡蛋有哪些注意呢？天天吃好吗？怎么吃？日本研究发现，每天吃 1 个及以上鸡蛋的妇女死亡率比每周吃 1 - 2 个的高，每天吃 2 个及以上更高，吃鸡蛋最多的妇女患心脏病和中风死亡率也高，背后原因值得探究。
吃鸡蛋的注意事项
天天吃鸡蛋好吗？
鸡蛋是最普通的营养品，但天天吃鸡蛋是否健康呢？一项长达14年的研究发现，与同龄人相比，每天吃1个或以上数量鸡蛋的妇女，与每周只吃一个或两个鸡蛋的妇女相比，死亡率要高一些。研究人员跟踪调查了9300名男女，发现每天吃一个鸡蛋的妇女，死亡率比每周才吃上一两个鸡蛋的妇女要高出22%。
这项研究表明，过度食用鸡蛋可能会增加死亡风险，尤其是女性。然而，研究也指出，这一需要更多研究来证实，因为死亡率的增加可能与其他因素有关，比如饮食习惯、生活方式等。
鸡蛋怎么吃？
虽然研究表明每天吃大量鸡蛋可能存在风险，但适当食用鸡蛋仍然是有益的。鸡蛋富含蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，对人体健康有益。建议大家根据自身情况，适量食用鸡蛋，不要过度食用。
吃鸡蛋应该注意什么？
在食用鸡蛋时，需要注意以下几点：
1. 选择新鲜的鸡蛋。新鲜的鸡蛋蛋壳光滑，没有裂纹，蛋清浓稠，蛋黄完整。
2. 煮熟后食用。鸡蛋最好煮熟后食用，避免细菌感染。
3. 不要吃生鸡蛋。生鸡蛋可能含有沙门氏菌，食用后会导致食物中毒。
4. 适量食用。对于一般人来说，每天食用1-2个鸡蛋即可满足身体所需的营养。
5. 注意鸡蛋的烹饪方式。煎、炸、炒等烹饪方式会导致营养损失，建议选择清蒸或水煮等烹饪方式。
鸡蛋对女性健康的影响
心脏病和中风
研究发现，吃鸡蛋数量最多的妇女，因患上心脏病和中风而死亡的概率也要高一些，尽管从统计角度看，两者之间的联系并不十分紧密。学者们认为，这也可能和妇女很少死于这两种疾病有关。
关于鸡蛋与心脏病、中风之间的关系，目前还没有明确的。需要更多研究来证实。但需要注意的是，过度食用鸡蛋可能会增加胆固醇水平，而高胆固醇与心脏病和中风有关。因此，在食用鸡蛋时，应该注意控制数量，并选择健康的烹饪方式。
日本研究发现，每天吃 1 个及以上鸡蛋的妇女死亡率较高，每天吃两个及以上鸡蛋的妇女死亡率更高。常吃鸡蛋虽普遍，但过量或每天吃可能增加死亡风险，尤其对妇女，且吃鸡蛋最多的妇女患心脏病和中风死亡概率也高，虽联系不紧密，但需注意适量。
