蛋白质乃人体细胞、组织重要成分，机体各部分都需它参与。减肥时控制食欲易致蛋白质缺乏，危害众多，如脂肪难燃烧、易水肿、发育不良等。正确服用蛋白质粉要用 50℃以下温开水冲调，炒菜汤中需起锅冷却后加入。
蛋白质摄入不足的危害
1、影响脂肪燃烧
蛋白质不足会降低基础代谢，导致肌肉减少。肌肉减少会进一步降低基础代谢，即使运动也难以燃烧脂肪，减肥效果也会变差。此外，还可能出现脱毛、贫血、腹泻和浮肿等现象。
2、能量缺乏
蛋白质缺乏主要表现为水肿、生长迟缓、皮肤色素沉着、头发稀疏等。当蛋白质不足的同时伴随能量缺乏，则会表现为明显消瘦、生长迟缓、贫血、皮肤干燥、肌肉萎缩等。
3、营养性水肿
蛋白质营养不良会导致机体蛋白质储备减少，主要储存在肝脏、肠黏膜和胰腺的易动蛋白丢失后，对器官功能影响不大。当饮食中蛋白质缺乏时，组织蛋白分解速度快，合成速度慢，导致一系列生化、病理改变和临床表现。
1、肠黏膜和消化腺受损，表现为消化吸收不良、腹泻。
2、肝脏不能维持正常结构和功能，出现脂肪浸润，血浆蛋白合成障碍。
3、酶活性降低，主要是黄嘌呤氧化酶和谷氨酸脱氢酶降低。
4、肌肉蛋白合成不足，出现肌肉萎缩。
5、抗体合成减少，抵抗力下降。
6、肾上腺皮质功能减退，难以克服应激状态。
7、胶原蛋白合成障碍，伤口不易愈合。
8、儿童时期骨骼生长缓慢、智力发育障碍。
长期蛋白质摄入不足会导致营养性水肿，严重时可致命。
4、发育不良
长期蛋白质摄入不足会影响机体组织蛋白质的合成。在儿童和青少年，表现为生长发育迟缓，身高体重低于正常儿童，甚至影响智力发育。成人可有疲倦、无力、体重降低、血浆清蛋白下降、肌肉萎缩、贫血，严重时可出现营养不良性水肿。另外，还会使伤口愈合缓慢、免疫功能低下。
蛋白质摄入不足的危害
蛋白质严重缺乏，多见于发展中国家的儿童。蛋白质缺乏常与能量缺乏同时发生，称为蛋白质-能量营养不良，是几组临床症状不同的综合征。严重的蛋白质-能量营养不良，可导致儿童死亡。轻型、慢性的蛋白质-能量营养不良常被忽略，但对儿童生长发育有明显影响。
如何正确服用蛋白质
每种蛋白质都具有独特的化学结构，只有保持了其化学结构的完整性，蛋白质粉才能有效发挥其生物学作用。因此，食用蛋白质粉一定要用50℃以下的温开水冲调;若需在炒菜或汤水中加入蛋白质粉，以增加膳食中蛋白质的摄入，应在起锅冷却后再加入。只有这样蛋白质粉才会保持良好的生物学活性，给您的健康带来真正的益处。
蛋白质摄入不足危害大，易致脂肪难燃烧、营养性水肿等。尤其减肥时控制食欲易缺蛋白，影响生长发育等。正确服用蛋白质粉要注意水温，以发挥其生物学作用，保障健康。
