鸭头虽美味，但食用需注意。其含重金属毒物，过多易中毒。鸡头、鹅头等同理，且近年环境恶化致鱼头有害物质堆积多，多吃有害，为健康着想应少吃“头”类。
鸭头能常吃吗？
鸭头美味但可能含有重金属
很多人喜欢吃鸭头，因为它味道鲜美，而且营养价值也很高。但是，鸭头中可能含有重金属，如果食用过多，可能会引起中毒反应。
鸡头、鹅头等也不宜多吃
鸡头、鹅头等也含有重金属，道理和鸭头相同。民间有句谚语：“十年的鸡头赛砒霜”，意思是说，鸡越老，鸡头毒性就越大。这是因为鸡在啄食中会吃进含有害重金属的物质，这些重金属主要储存于脑组织中，鸡龄越大，储存量就越多，毒性就越强。
鱼头也应谨慎食用
环境污染导致鱼体内富集有害物质
近年来，环境污染加剧，水源污染增加，导致有害物质侵入鱼体。鱼类，尤其是食肉或杂食鱼类，处在水体食物链的最上端，这些有害化学物质在其体内堆积得最多，这种现象称为富积作用。
不法养殖和商贩加重鱼体内有害物质富积
一些不法养殖者和商贩为了提高产量，会在饲料里添加化学物质，进一步加重了鱼体内的有害物质富积。
鱼头富集有害物质
鱼体内的有害物质主要蓄积分布在鱼油相对集中的鱼头内。
建议减少食用鱼头
因此，建议喜欢吃“头”的食客，还是改掉这一嗜好为好。
鸭头、鸡头、鹅头等虽美味且有一定营养价值，但食用过多可能导致中毒。因多含重金属毒物且易受环境等因素影响，鱼头也不宜常吃，大家应理性对待这些“头”类食物，莫因贪口伤身。
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