粮食富含营养，其包裹层和胚芽更是精华。杂粮比米面更具营养，还能提供医疗作用。小麦、小米等多种杂粮各有“药性”，如小麦护心安神，小米健脾除湿等。一起了解，让饮食更健康。
五谷杂粮的营养价值及药用功效
相较于精制米面，五谷杂粮富含丰富的蛋白质、维生素和矿物质，其营养价值更高，并具有独特的药用功效。这是因为杂粮的皮和胚芽中蕴含着丰富的营养成分，而精制过程中这些部分往往被去除。
小麦的营养与功效
小麦含有钙、磷、铁以及淀粉酶、麦芽糖酶等帮助消化的酶类，还富含维生素E。维生素E是保护血液、心脏和神经系统正常功能的必需营养素。常吃小麦可以增强记忆力，养心安神。
小米的营养与功效
小米性甘微寒，具有健脾、除湿、安神的功效。
玉米的营养与功效
玉米是世界公认的黄金作物，其纤维素含量是精米、精面粉的410倍。
1、高纤维含量可以加速肠道蠕动，排除致癌因子，降低胆固醇吸收，预防冠心病。
2、玉米可以吸收人体部分葡萄糖，对糖尿病患者有一定的缓解作用。
绿豆的营养与功效
绿豆味甘性寒，具有利尿消肿、中和解毒和清凉解渴的作用。
豇豆的营养与功效
豇豆性味甘平，具有健脾、利湿、清热、解毒、止血、消渴的功效。
1、中医常用豇豆作为肾病的食疗品。
2、豇豆能够补五脏、益气和中、调养经脉。
莜麦的营养与功效
莜麦的蛋白质含量是大米、面粉的1.6至2.2倍，脂肪含量是大米、面粉的2至2.5倍，而且莜麦脂肪中亚油酸含量较高，易被人体吸收，有助于降低血液中胆固醇。
1、莜麦含糖量低，是糖尿病患者的理想食品。
荞麦的营养与功效
荞麦含有其他谷物不具备的叶绿素和芦丁，其维生素B1、维生素B2是小麦的2倍，烟酸是小麦的3至4倍。
1、荞麦中烟酸和芦丁都是治疗高血压的药物成分。
2、经常食用荞麦对糖尿病也有一定的疗效。
3、荞麦外用还可以治疗毒疮肿痛。
大麦的营养与功效
大麦性滑腻，可以与粳米同食，也可以磨粉制糕或作面食用，还可以煮茶饮用或酿造啤酒。
1、大麦淀粉含量略低于大米和小麦，但蛋白质、钙、B族维生素等物质远高于大米。
2、大麦具有健脾开胃的功效。
3、大麦芽性甘温胃，可以消食、下气、回乳。
4、因其性凉，身体虚寒者应少食或不食。
大豆的营养与功效
大豆性味甘平，具有健脾宽中、润燥消水的效用，可以辅助治疗疳积泻痢、腹胀瘦弱、妊娠中毒、疮痛肿毒、外伤出血等症。
杂粮营养丰富且具医疗作用，小麦能护心安神，小米可健脾除湿等。玉米是黄金作物，绿豆能利尿解毒，各有功效。莜麦降胆固醇，荞麦治高血压等。大麦健脾开胃，大豆能辅助治病。多样食用，健康相伴。
