生姜是日常做菜常用调味料，营养价值高。那如何正确吃姜呢？本文将为你解答，包括生姜皮去留、最佳食用时间、不同情况吃法等，还介绍其功效与作用及不适宜人群，让你科学吃姜。
如何正确吃姜？
生姜皮要不要去？
生姜皮最好不要去掉，去皮之后的生姜药效则会失衡，生姜皮具有消肿的药性，归于凉性，和生姜肉的温性相互平衡。
虽然说尽量保持生姜皮，但是还是有很多的情况是需要去皮的，首先就是脾胃虚寒的人群，还有就是得了感冒想喝红糖姜水的时候，姜氏要去掉皮的。再就是吃苦瓜或者螃蟹等。
吃姜的最佳时间
吃姜最好的时间就是早上，早上吃点姜，能让身体内的血液循环加速，使得全身变得很暖和，为一天的食物消化最好牢固的基础，还能健脾温胃。
早上吃姜的时候，可以这样吃：早上起来先喝一杯温开水润润嗓子，在就是生姜切成很薄的片状、拿四五片用开水煮一下，然后放在嘴里咀嚼5-10分钟，然后再咽下去，这样效果更好一点。
到了晚上，一天工作的劳累之后，我们的身体应该多弥补一些清热、消食的“养分”补品。如果这个时分吃姜的话，姜里边的“姜酚”则会伤害我们的肠道进而影响睡觉质量。所以说如果你的睡眠质量本身就不是太好的话，不建议在晚上的时候去吃太多的生姜。当然了，如果只是在菜里面作为配料的话是没有关系的。这边说的吃生姜，就是指直接吃生姜或者是喝生姜水，还有吃一些用生姜做的姜糖之类的东西。这些东西吃了之后就导致人不容易睡着。另外生姜因为是属于热性的东西，如果是身体本来热性就大是人，吃了之后还会导致上火的情况，所以在生姜的时候大家要自己控制一下量。
生姜的功效与作用
降温提神 增进食欲
姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油；还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。所以，姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用。可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状；生姜还有健胃，增进食欲的作用，夏令气候炎热，唾液、胃液的分泌会减少，因而影响人的食欲。如果在吃饭时食用几片生姜，会增进食欲；生姜对胃病亦有缓解或止痛作用，胃炎及胃十二指肠溃疡所引发的疼痛、呕吐、泛酸、饥饿感等用生姜50克煎水喝，可使症状迅速消除。
抗菌防病 治疗肠炎
美国和丹麦的科学家通过试验证实，生姜干粉可缓解晕动病之头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状，有效率达90%左右，且药效可持续4小时以上。民间用吃生姜的办法防止晕车、晕船，有的用生姜片贴内关穴，有明显的防晕效果。
开胃健脾 防暑救急
夏天，人们贪凉，喜爱电扇空调对着吹，很容易受寒，引起感冒。这时及时喝点姜糖水，将有助于驱逐体内风寒。中医认为生姜能“通神明”，即提神醒脑。夏季中暑昏厥不省人事时，用姜汁一杯灌下，能使病人很快醒过来。对一般暑热，表现为头昏、心悸及胸闷恶心的病人，适当吃点生姜汤大有裨益。我国传统的防暑中成药——人丹，里面就含有生姜的成分，目的就是驱风健胃和提神醒脑。
哪些人不能吃生姜
姜虽有非常高的食疗和药用价值，但也不是人人都适合吃。以下几类人尤其要注意：
1、手脚心发热的人
2、眩晕耳鸣的人
3、肝炎病人
4、口臭的人
5、便秘人群
6、咳痰较黄的人
7、脱发的人
正确吃姜能发挥诸多功效，如降温提神、增进食欲等。但要注意，阴虚、肝火旺等人群不宜多吃，手脚心热、眩晕耳鸣等五类人尤其要注意。合理用姜，让它更好地为我们的健康服务。
