夏季小龙虾受欢迎，可吃时别随意。虾头虽诱人却不能吃，因其含有害物质，易致过敏等。自己烹饪要浸泡洗刷后高温煮熟。做好一次吃完，别吃太多，过敏等人群不宜吃。还有麻辣、椒盐两种做法哦。
吃小龙虾头？你需要知道这些！
小龙虾头为什么不能吃？
小龙虾的头部长着虾鳃，容易积累重金属和细菌，还有可能存在寄生虫。虾的循环系统、呼吸系统和生殖系统都集中在头胸部，腹部只是运动器官。因此，从健康的角度来说，不建议吃小龙虾头部。除了泥沙难以除净以外，还可能有寄生虫等风险，而虾腹部背面的那条黑线是它的肠子，烹饪前也应该去掉。
吃小龙虾的注意事项
1、自己烹饪小龙虾时，建议用清水浸泡2~3个小时，然后再洗刷干净，高温煮熟后再吃。
2、由于小龙虾的蛋白质含量高，而蛋白质腐烂后对人体健康损伤很大，所以做好的小龙虾最好一次吃完。
3、吃小龙虾也不要一次性吃太多，摄入过多的蛋白质也容易引起消化不良。
4、专家建议以下人群不宜吃虾：
过敏体质者、患呼吸道疾病者、皮肤病患者、吃中药者。
推荐两款小龙虾做法
麻辣小龙虾
1、热油锅小火放入蒜与姜炒出香味后，再加豆瓣酱、香辣酱、花椒、八角、桂皮、干辣椒等煸出红油；
2、之后再放入小龙虾转为大火翻炒，料酒走边再加盐、味精、糖等调味后，再放入芹菜与葱段再炒；
3、注入一些高汤再改中火烧五分钟让汁微干入味，再浇上些许麻油就可以出锅了。
椒盐爆小龙虾
1、起锅放油，等油烧热，倒入黑椒粉、花椒、姜茸、蒜茸、干辣椒、葱头、豆豉，翻炒至香，够锅气才够香的；
2、再倒入小龙虾，兜匀，放几三至茶匙水（量多可放多点水），盖锅盖五分钟左右；
3、掀盖，加盐和少许生抽，洒几滴高度酒，稍翻，上锅，再面上放少许葱叶粒。
吃小龙虾要注意头部别吃，因其含有害物质易致病。清洗时浸泡 2 - 3 小时后高温煮熟。一次别吃太多，过敏等人群不宜吃。推荐麻辣和椒盐两种做法，烹饪时注意卫生，享受美味同时保障健康。
你可能想看：
