夏季小龙虾受欢迎，吃时却有注意事项，虾头需慎吃。虾头几乎含所有器官，排尿排毒都在这，吃它像吃排泄物。虽虾黄有营养，但与排毒器官共在头部，易受有害物质影响。烹饪小龙虾要先让其吐代谢物并清洗干净，煮熟以防寄生虫，常见辣椒小龙虾做法多样，大家要重视。
小龙虾虾头不能吃的原因
虾头是小龙虾的排泄器官
小龙虾几乎所有的器官都在虾头里面，包括排泄器官。也就是说，小龙虾的排尿和排毒都在虾头进行。如果吃虾头的话，就相当于在吃虾的排泄物。
虾头可能含有毒素和寄生虫
即使小龙虾生活在环境良好的水域中，它生命活动产生的毒性以及其他寄生物还是可能存在于虾头中。而且，虾头很难清洗干净，容易残留有害物质，不利于健康。
虾黄也可能存在风险
虽然虾黄营养价值很高，但它和排毒器官共存在头部，难免被其他有害物质影响到。如果烹饪时间不足或者方法不当，吃虾黄依旧弊大于利。
吃小龙虾的注意事项
小龙虾需要提前处理
在烹饪小龙虾之前，要先让小龙虾突出代谢物以及其他的杂物，并仔细清洗虾壳，因为小泥沙很难清洗干净。
小龙虾要煮熟
烹饪小龙虾时，一定要煮熟。不熟的小龙虾容易让寄生虫转移到人身上。
常见小龙虾的做法
辣椒小龙虾
1、食材：小龙虾适量，花椒，辣椒，大蒜以及生姜等适量。
2、做法：将小龙虾浸泡清水，并刷洗干净，将小龙虾的虾头去掉，剪去虾须，并用刀背敲击虾身，方便入味。将小龙虾放入锅中，加入花椒，辣椒，大蒜以及生姜等调味料，加入适量清水，煮熟即可。
夏季吃小龙虾虽爽，但虾头慎吃。其几乎含所有器官，易食排泄物等。虾黄虽有营养，却受有害物质影响，烹饪不熟易致寄生虫转移。吃小龙虾前要让其吐代谢物并清洗干净，烹饪需熟透，这样才更健康。
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