夏季餐桌常客苦菊，兼具诸多功效。性喜冷凉，嫩叶可食。能防治贫血、消暑保健，还可清热解毒、杀菌消炎，对多种病症有疗效，能促进生长发育。搭配海蜇皮、花生有益，忌与葱、蜂蜜、白虾同食。
苦菊的功效与作用
1、防治贫血，消暑保健
苦菊中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。
2、清热解毒，杀菌消炎
苦菊中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。
3、防治癌症
苦菊水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。
4、促进人体的生长发育
苦菊能够促进脑细胞发育，促进人体的生长发育。
苦菊的搭配宜忌
宜
1、苦菊和海蜇皮，能够情感降压，预防动脉硬化。
2、苦菊和花生，能够清热解毒、凉血止血。
忌
1、苦菊和葱一起食用，会影响营养素的吸收。
2、苦菊也不宜与蜂蜜一同食用。
3、苦菊尽量不要与白虾同食，会影响食用疗效和营养价值。
苦菊功效多样，性凉清热，可防治贫血等多种疾病，杀菌消炎效果佳，还能防癌促生长。搭配海蜇皮、花生有益，忌与葱、蜂蜜、白虾同食。夏日餐桌上的常客，值得一试。
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