夏日炎炎，厨房油烟惹人烦。这里为家庭主妇们带来六种凉拌菜做法，简单易学，美味又健康。无油烟烹饪，让您轻松享受美食，快来试试吧！
凉拌菜六步曲，家庭主妇必备无烟烹饪指南
炎炎夏日，无烟烹饪成为厨房的必备技能。今天，我们为您带来六种常见的凉拌菜做法，让您在清凉中享受美食。
1. 黄瓜拌虾片
特点：鲜艳美观，清香利口
食材：
- 对虾两对
- 黄瓜一节
- 青蒜苗两棵
- 青菜叶三棵
- 酱油五钱
- 香油一钱
- 陈醋二钱
- 水泡木耳二钱
做法：
- 对虾脱皮煮熟，晾冷
- 黄瓜切片，青蒜苗、青菜叶切段
- 摆盘：将青菜叶铺底，虾片摆花样，黄瓜片、青蒜苗置上，撒上木耳
- 调味：倒入酱油、香油、陈醋
2. 麻酱拌豆角
特点：颜色翠绿，香味可口
食材：
- 鲜豆角五两
- 芝麻酱二两
- 精盐五钱
- 味精十粒
- 花椒油五钱
- 姜末三钱
做法：
- 豆角焯熟，沥水
- 芝麻酱调成糊状
- 花椒油烧热，加入盐、味精、姜末
- 将花椒油淋在豆角上，拌匀
3. 肉丝拌粉皮
特点：味香爽口，佐酒佳肴
食材：
- 猪肉（瘦）三两
- 绿豆粉皮二张
- 食油五钱
- 酱油三钱
- 香油五分
- 醋二钱
- 芥末五分
- 盐水一钱
- 麻酱五钱
- 味精十粒
做法：
- 肉丝炒熟
- 粉皮煮熟后沥水
- 将肉丝、粉皮放入盘中
- 调味：醋、香油、芥末、盐水、味精、麻酱
4. 麻辣粉丝
特点：味重麻辣，佐酒最宜
食材：
- 粉丝六两
- 白糖五分
- 酱油一两
- 辣椒油五钱
- 醋三钱
- 花椒粉一钱
- 味精一分
做法：
- 粉丝泡软切段
- 卤汁：酱油、醋、白糖、味精、冷开水
- 淋入卤汁，撒花椒粉，倒辣椒油
5. 拌粉皮
特点：清凉味美，盛夏佳品
食材：
- 好粉面五两
- 清水三斤
- 黄瓜二两
- 芝麻酱五钱
- 芥末三钱
- 辣椒油五钱
- 香油二钱
- 调和八两
做法：
- 粉面做成糊状
- 摊在木板上，凉冷后切成宽条
- 调味：芝麻酱、芥末、辣椒油、调和汤、香油
6. 拌芹菜
特点：翠绿香嫩，富有营养
食材：
- 鲜嫩芹菜二斤
- 精盐五钱
- 香油五分
- 特醋三钱
- 酱油三钱
做法：
- 芹菜焯水
- 撒盐拌匀
- 食用前浇入酱油、特醋、香油
这六种凉拌菜做法简单，各具特色，让您轻松享受无油烟的健康美食。家庭主妇们，赶快动手尝试吧，为家人带来清爽美味的餐桌体验！
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