中国本土“菜”中，有四种被视为“长寿菜”。99 健康网专家带我们探寻，马齿苋杀菌，含多种营养成分有药理作用；香菇能防癌，营养丰富，可调节免疫、防癌抗癌。让我们一起了解这些长寿之菜吧。

四大长寿菜

1. 马齿苋

马齿苋，又称五行草、长命菜，在我国分布广泛，是古籍中早有记载的野生佳蔬。它既可以鲜食，也可以干食，烹饪方法多样。可以用肉丝烹炒，也可以做成蛋、肉丝羹汤，鲜美可口，脆润柔嫩。马齿苋富含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁等多种营养成分，更重要的是，它具有很高的药理作用。马齿苋含有大量的去甲肾上腺素、钾盐以及丰富的柠檬酸、苹果酸等，可以起到保持血糖稳定、降低血压、保护心脏的作用。

2. 香菇

香菇是中国人首次驯化栽培的食用菌，在我国拥有悠久的食用历史。香菇营养丰富、味道鲜美，被称为“菇中之王”。明代皇帝朱元璋就经常食用香菇，并认为它是“长寿菜”。 香菇具有“益气不饥，治风破血和益胃助食”的功效，民间常用来治疗头痛、头晕。现代研究表明，香菇可以调节人体免疫功能，降低诱发肿瘤的可能性，起到防癌、抗癌的功效。

3. 荠菜

荠菜，又称护生草、地米菜，是春天常见的野菜。荠菜含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有清热解毒、凉血止血、利尿消肿等功效。荠菜可以做成各种菜肴，比如荠菜饺子、荠菜汤、荠菜炒鸡蛋等等，味道鲜美，营养丰富。

4. 菠菜

菠菜，又称波斯菜，是常见的蔬菜。菠菜含有丰富的维生素、矿物质和叶酸，具有补血、明目、通便等功效。菠菜可以做成各种菜肴，比如菠菜炒肉、菠菜豆腐汤、菠菜泥等等，味道鲜美，营养丰富。菠菜是维生素B1、B2、C和胡萝卜素的良好来源，其含有的叶酸和铁含量也很高，对怀孕女性和贫血患者有较好的帮助。

这些看似普通的“长寿菜”，蕴含着丰富营养和药理作用。马齿苋杀菌，能保持血糖稳定等；香菇能防癌，调节免疫功能。它们是老祖宗留下的宝贵财富，值得我们去了解和传承。