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蔬菜保鲜
节假日后剩菜处理四法
每当节日或周末聚餐后总会有剩饭剩菜，正确处理很重要。叶类蔬菜不宜过夜，因为它们的亚硝酸盐生成量较高；高蛋白食物容易滋生细菌，尤其是经过烹饪的高蛋白和高脂肪食物，在两小时内细菌会迅速繁殖，产生有害物质；对于短时间内剩余的肉类菜品，可以通过重新调味或加工来翻新风味，比如将剩肉切片并加重调味，或者与辣椒、...
超市买菜必知三大健康原则
生活在大都市的人们现在总喜欢去超市买菜，认为超市的菜会更新鲜。为了确保购买的蔬菜既新鲜又健康，有三大健康守则需要注意。首先，应选择储存在冷柜中的蔬菜，并且带有保鲜膜的蔬菜更为可靠。如果没有冷柜，应挑选外观最新鲜、质地最脆挺的蔬菜，并检查包装上的生产日期。其次，了解食品标签，区分普通蔬菜、无公害蔬菜、...
