想知道家常红烧鸡块怎么做才好吃吗？今天教你做法。仔鸡切块先煮去浮沫，捞出后炒香加调料烧，汤汁收干即成色泽红亮、软烂鲜香的美味，赶紧试试吧。
红烧鸡块怎么做？
1. 准备食材
红烧鸡块的食材很简单，主要有：
1. 仔鸡：选择肉质鲜嫩的仔鸡，口感更佳。
2. 配料：姜、蒜，可以去腥提香。
3. 调料：盐、老抽、糖、红辣椒、鸡精、料酒，根据个人口味调整。
2. 鸡块处理
1. 将仔鸡剁成大小合适的块，方便入味和烹饪。
2. 冷水下锅，加几片生姜和少量料酒，可以有效去除鸡肉的腥味。
3. 焯水
1. 水开后撇去浮沫，这是去除鸡肉杂质的关键步骤。
2. 调小火慢慢炖，使鸡肉充分煮熟，口感更软烂。
4. 翻炒鸡块
1. 将鸡块捞出，鸡汤盛出备用。
2. 锅中烧油，炒姜蒜、干辣椒，炒出香味后将鸡块倒入锅中炒，使鸡肉更香。
5. 上色
加少量老抽上色，使红烧鸡块色泽更红亮，看起来更诱人。
6. 加入鸡汤
1. 将盛出的鸡汤倒入锅中，加入盐、糖、鸡精，小火烧，使鸡块更加入味。
7. 收汁
1. 盖上锅盖，烧到汤汁收干，就可以装盘出锅了。
家常红烧鸡块做法简单易学。先煮鸡块去腥，再炒姜蒜等配料，加老抽上色后倒入鸡汤烧，收干汤汁即可装盘。如此做出的红烧鸡块色泽红亮，软烂鲜香，赶紧试试吧，让美味在家中绽放。
