早餐至关重要，虽超 90%中小学生吃早餐，但营养多不充分。人体清晨需补营养，吃好早餐影响工作学习效率。纪立农教授归纳“三杯水”秘诀获取早餐七大营养，包括粮谷类、肉类等食物，餐前一杯纤维水助肠胃，维持健康。
早餐的重要性
早餐的重要性
早餐是一天中最重要的一餐，它提供的能量和营养素占了全天总需求的30%以上。而日前公布的《中国7城市中小学饮食行为调查报告》显示，我国中小学生吃早餐的比率超过90%，但是大部分中小学生早餐营养不充分。“早餐吃饱却没吃好”，成了普遍问题。
人体经过一夜的酣睡，储备的能量已大量被消耗，激素分泌进入低谷，大脑和记忆机能组织急需补充营养。因此早餐是不是吃好直接影响了一天的工作和学习效率。最新的研究就证实了，吃好早餐有助于一整天的记忆，按时吃早餐的人思维更具创造性。
早餐的普遍误区
中老年人喜欢“路边摊”稀粥、油条、馒头但却营养单一;年轻一族钟情的蛋糕面包往往油脂含量高，且糖分多。
营养丰富的早餐
早餐的七大营养
专家认为，科学的早餐应是低热能、营养均衡的，碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水一样都不能少，特别是要富含膳食纤维。科学的早餐应包括四种类别的食物，分别是以提供能量为主的，主要是碳水化合物含量丰富的粮谷类食物，如面包、馒头等;以供应蛋白质为主的，主要是肉类、禽蛋类食物。以供应无机盐和维生素为主的，主要指新鲜蔬菜和水果;以提供钙为主并富含多种营养成份的，主要是奶类与奶制品、豆制品。
“三杯水”的早餐解决方案
“三杯水”就是在这几大营养基础上归纳出的早餐完美解决方案。
餐前一杯纤维水
人体经过8小时睡眠，消耗了大量的水分和营养，早晨起床后处于一种生理性缺水状态，在开始一天的活动前，最好喝250毫升暖开水，以补充水份让肠胃慢慢恢复活动。若在水中加入适量膳食纤维粉，可帮助调节肠胃，排毒畅通。膳食纤维来源于蔬果，例如菊苣、瓜尔豆、北美落叶松，主要作用是平衡肠道正常菌群，维持消化系统和肠道健康，并有助于稳定血糖水平。每天摄入足够的膳食纤维还有助身体减少对食物中油脂的吸收，达到更好的减重和排毒目的。
早餐至关重要，我国中小学生多“吃饱没吃好”。科学早餐要低热能、营养均衡，含四类别食物。纪立农教授“三杯水”秘诀妙，餐前一杯纤维水助肠胃。这样能补充水分、调节肠胃，让早餐更营养，提升一天效率，尤其适合中老年人和年轻一族。
