超市买菜有讲究，3 大要点需谨记。蔬菜贵在新鲜，采收后应放冷柜。要点一，认识深绿色叶菜，其茎叶为食，营养价值高，像菠菜等。大白菜、圆白菜不算，而绿菜花等花苔类蔬菜也属此类，购买时可多加留意。
超市买菜的3大要点
要点一：认识深绿色叶菜
深绿色叶菜以茎叶为主要食用部分，叶子颜色深绿的蔬菜，营养价值最高。比如菠菜、小油菜、小白菜、茼蒿、芥蓝等。大白菜和圆白菜都不算，因为它们叶子颜色太浅，意味着营养素含量达不到深绿色叶菜的标准。
一些营养价值高、颜色深绿的花苔类蔬菜也属于深绿色叶菜，如绿菜花、油菜薹等。
要点二：挑选深绿色叶菜
1. 看颜色：叶子颜色要深绿，色泽鲜亮，没有枯黄、发黑、发蔫的现象。
2. 看叶片：叶片完整，无破损，无虫洞，叶片紧凑，没有松散、萎蔫的现象。
3. 闻气味：闻起来有淡淡的蔬菜清香，没有异味。
4. 看根部：根部新鲜，无腐烂，无泥土。
要点三：深绿色叶菜的存放
深绿色叶菜的维生素含量非常高，但同时也容易损失。因此，购买深绿色叶菜后，要尽快食用，存放时间不宜过长。
1. 存放温度：深绿色叶菜最好放在冰箱冷藏室中，温度控制在0℃~4℃之间。
2. 存放方式：深绿色叶菜最好用保鲜袋或保鲜盒封装，避免水分流失。不要用塑料袋包裹，因为塑料袋会导致蔬菜腐烂。
3. 深绿色叶菜不宜与水果放在一起存放，因为水果会释放乙烯，加速蔬菜腐烂。
选购蔬菜时，新鲜至关重要，应存于冷柜。深绿色叶菜营养价值高，像菠菜等，大白菜等颜色浅的不算。记住这些要点，能让我们在超市挑选到更优质的蔬菜，为健康加分。
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