大家都知道，猪肉是我们日常餐桌上很常见的一种食材。不过有时候我们可能会听到一些关于猪肉的问题，比如说煮熟的米猪肉吃了到底会不会生病呢？今天就来给大家好好说一说。
什么是米猪肉
首先我们要了解什么是米猪肉。其实啊，米猪肉就是感染了囊虫病的猪肉。这种肉看起来有些地方像是有米粒一样凸起，所以才叫米猪肉。囊虫病是一种由绦虫幼虫引起的寄生虫病，当人食用了含有活囊尾蚴（绦虫幼虫）的猪肉后，就有可能被感染。
煮熟的米猪肉能吃吗
那煮熟的米猪肉吃了会不会得病呢？这要看情况。如果把米猪肉彻底煮熟，高温是可以杀死里面的囊尾蚴的。但是这里有个很重要的前提，那就是一定要确保煮熟透了。要是没有完全煮熟的话，里面可能还残留着活的囊尾蚴，这样吃下去就很危险了，很有可能会引起囊虫病。
囊虫病的症状
囊虫病可不是闹着玩的。它对人体的危害很大，症状也是多种多样。轻度感染的人可能会出现消化不良、腹痛腹泻等症状；而重度感染的话，那就严重多了。囊虫可能会侵犯人体的各种器官，像肌肉、脑部、眼睛等等。如果是入侵脑部，就会引发头痛、癫痫发作，甚至可能导致昏迷或者死亡；若是进入眼睛，可能造成失明。想想都觉得可怕吧！
如何避免吃到米猪肉
既然知道了米猪肉这么可怕，那么我们应该怎么避免买到或者吃到呢？首先，在购买猪肉的时候一定要选择正规渠道。那些大型超市、有资质的农贸市场里的猪肉相对比较安全，因为它们都经过了相关部门的检验检疫。
其次，要学会观察猪肉的状态。正常的猪肉应该是颜色鲜红或者淡红色，脂肪部分洁白无异味。而米猪肉通常会有类似小米粒大小的白色囊泡，分布在肌肉纤维之间，看到这种情况就要警惕了。
再者，烹饪时务必要保证火候到位。不管你是炒、炖还是蒸，都要把猪肉做熟透。可以借助食物温度计来测量内部温度是否达到能够杀灭寄生虫的标准，一般来说，至少要加热到70℃以上并且持续一定时间才能比较保险。
Q&A环节
问：如果不小心买了米猪肉，还能继续吃吗？
答：如果你确定自己买的是米猪肉，最好不要冒险食用。即使你打算把它煮熟，也不能百分百保证所有囊尾蚴都被消灭掉。最安全的做法就是直接丢弃，健康最重要嘛。
问：除了米猪肉，还有哪些肉制品也需要注意寄生虫问题？
答：其实很多肉类都有可能存在寄生虫的风险。比如牛肉，可能会携带牛带绦虫；羊肉也可能有旋毛虫等寄生虫。所以在购买这些肉制品的时候也要特别注意来源和新鲜程度，烹饪时同样要充分煮熟。
问：有没有什么快速判断猪肉是不是米猪肉的方法？
答：虽然没有绝对快速又准确的办法，但我们可以通过一些简单的方式初步判断。可以用刀切开一小块肉，看看切面是否有那种白色的囊状物。还可以闻一下肉的气味，正常的新鲜猪肉应该有一种淡淡的肉腥味，如果有其他奇怪的味道，就得怀疑了。当然啦，最靠谱的还是要看检验检疫证明。
