爱吃辣与不爱吃辣的人，面对尖椒也有不同选择。如何辨别尖椒辣或不辣？看身型、颜色等特征，身宽体胖、尖端钝圆、个头大且色黄的不辣；身体细长、尖端尖锐、色深绿的较辣。还需注意选购新鲜的，色泽光亮、硬挺、无裂口，蒂部不蔫儿的才好。
辣VS不辣，如何挑选尖椒？
看形状
挑选尖椒时，首先观察一下它的形状。如果尖椒身宽体胖、尖端钝圆、个头大而颜色相对发黄，这种尖椒吃起来就没什么辣味儿。
而相反，身体细长、窄小、尖端尖锐、颜色相对深绿的尖椒就比较辣了，这种尖椒在去籽时，最好能戴上橡胶手套，否则会辣到手，很不舒服。
看颜色
颜色也是判断尖椒辣度的重要指标。一般来说，颜色越深，辣味越强。深绿色的尖椒通常比浅绿色的尖椒更辣。
当然，这并不是绝对的，有些品种的尖椒颜色偏深，但辣度却很低。
其他细节
除了形状和颜色，以下细节也可以帮助你挑选尖椒：
1、捏一下蒂部，如果很蔫儿，就说明放置了几天，不新鲜了，买回家也保存不了多久。
2、选择表面色泽光亮、硬挺、没有裂口的尖椒，这样更新鲜，保存时间也更长。
挑选尖椒可看其外形，身宽体胖、尖端钝圆、个头大且色黄的不辣，身体细长、窄小、尖端尖锐、色深绿的较辣。去籽时戴手套，手辣用醋洗。购买时选色泽光亮、硬挺、无裂口的，捏蒂部判断新鲜度，避免购买不新鲜的。
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