冬季是滋补好时节，那适合冬季吃的食物有哪些呢？王医师来解答，介绍了猪肉、牛肉、石斛等滋补肉类及方法，如猪肉加山药黄芪煲汤，牛肉与萝卜当归同煮等，还有红枣桂圆枸杞汤，各有功效，快来看看吧。
冬季滋补食谱推荐
猪肉滋补
冬季进补，猪肉是不错的选择，尤其瘦肉部分。中医认为猪肉是“血肉有之品”，富含铁和血红蛋白，有助于预防和治疗缺铁性贫血。
猪肉性平和，适合大多数人食用。为了增强滋补效果，可以将猪肉与山药、黄芪一起煲汤，山药30克，黄芪30克，与猪肉同煲，效果更佳。
牛肉滋补
牛肉适合身体虚弱、畏寒怕风、智力减退的人群。它富含人体必需氨基酸，比猪肉更易被人体吸收利用，也含有丰富的铁，尤其适合贫血伴手脚冰冷的患者。
但牛肉性温，食用过多可能导致口干、痤疮、便秘等问题，需要搭配其他食材。建议与萝卜、当归同煮。
具体做法：
1、准备萝卜150克，当归30克，牛肉250克，洗净。
2、先大火煮牛肉和当归，水沸后转小火煮25分钟。
3、加入萝卜再煮15分钟即可。
当归补血，与牛肉同食增强滋补效果，而萝卜的寒凉之性可中和牛肉和当归的温燥，因此萝卜应最后放入。
素食滋补
石斛滋补
对于不喜肉食的人群，石斛是冬季滋补的良好选择。中医认为石斛具有益胃生津、滋阴清热的作用，适合胃炎患者、疲乏无力者、熬夜加班者。
现代研究表明，长期食用石斛具有美容养颜、延缓衰老的功效。鲜铁皮石斛最佳，可取50克用150毫升温水榨汁，早晚各饮用一次。
注意不要空腹饮用，饭后一小时饮用最佳。也可与肉类一起煲汤，但不要添加生姜，以免破坏石斛的滋补功效。
红枣桂圆枸杞汤
对于经济条件有限的人群，红枣桂圆枸杞汤是经济实惠的滋补选择。
红枣补中益气、养血安神；桂圆补益心脾、宁心安神；枸杞滋补肝肾、益精明目。
制作方法：
1、准备红枣6枚（需将皮拧破），桂圆肉15克，枸杞15克。
2、用冷水浸泡20分钟。
3、文火煎汤，水沸后继续煮20分钟即可。
冬季滋补有妙法，肉类各有其效。猪肉可防缺铁贫，山药黄芪同煲佳；牛肉补虚暖身，萝卜当归搭配妙；不喜肉者选石斛，鲜汁煲汤功效强；经济有限红枣汤，滋补之力超棒。
