蘑菇营养价值高，蛋白质丰富，是很多人喜爱的食物。常吃会胖吗？其热量低，每 100 克仅 24 大卡，还能减肥，如流行的 14 天蘑菇减肥法。搭配多种食谱，如油菜蘑菇等，美味又健康，快来学习吧。
吃蘑菇会胖吗？
蘑菇的热量
蘑菇的热量很低，每100克蘑菇只有24大卡，而脂肪含量更是低到可以忽略不计，只有每100克0.1克脂肪。所以，常吃蘑菇不会发胖。
蘑菇的营养价值
蘑菇中富含丰富的营养成分，包括无机质、维生素、蛋白质等，而且含有丰富的植物纤维素，可以防止便秘，降低血液中的胆固醇含量。同时，蘑菇中的维生素C含量比一般水果还要高，可以促进人体的新陈代谢。
蘑菇减肥法
1. 蘑菇减肥法被称为M Plan（Mushroom Plan），只要用蘑菇代替午餐或者晚餐，连续实行14天，就可以减去腰部、大腿、上臂的脂肪，而且对胸部的尺寸毫无影响。
2. 营养专家对此持怀疑态度，认为这种减肥法只是简单的低热量节食减肥法，如果你摄入较少的热量，你就能减肥，但作用于全身，也会减去胸部。
推荐四款蘑菇减肥食谱
油菜蘑菇
1. 起油锅，油热后，爆香蒜片，下肉片大火翻炒。
2. 肉片变色后淋入料酒、酱油，下入嫩蘑菇大火翻炒。
3. 蘑菇变软后，先下油菜梗、再下油菜叶，继续大火翻炒。
4. 待油菜变软变色，调入适量蚝油、盐、味精，大火收汁出锅。
蘑菇排骨汤
1. 将排骨洗净剁成小块;
2. 排骨凉水下锅开锅，吐出血沫捞出排骨待用。
3. 将白蘑菇用水洗净，飞水捞出。
4. 锅中做清水放入焯好的排骨，葱、姜、蒜、花椒、烧开撇去浮沫放入绍酒。
5. 大火烧开，转小火炖1小时变成奶白色。
6. 最后加入白蘑菇再炖20分钟加盐、胡椒粉调味即可出锅。
野菇烩意大利面
1. 取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，放入面煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用。
2. 蕃茄用热水汆烫一下，去皮，切丁备用。
3. 取一平底锅，加入适量的橄榄油炒香碎洋葱及碎大蒜，加入意大利野菇、鸿喜菇拌炒约3分钟，再加入作法2的蕃茄丁及白酒翻炒一下。
4. 放入作法1的面于锅中拌炒，最后加入盐、胡椒调味即可装盘。
冬菇菠菜减肥汤
1. 先把冬菇浸软，然后剪去冬菇脚，再把冬菇切片，菠菜切段。
2. 在热锅放点油，爆香姜片，接着放入冬菇及上汤煲开，转为文火再煮15分钟。
3. 放入菠菜煮开至熟，放入盐糖调味即成。
蘑菇营养丰富，热量低，常吃不会发胖，还能减肥。14 天蘑菇减肥法虽流行但受质疑。推荐四款蘑菇减肥食谱，如油菜蘑菇、蘑菇排骨汤等，可变换口味，让减肥更轻松。
