近期“7 步成为‘自助餐杀手’”教程受捧，消化内科专家称其隐藏不健康饮食习惯。不少人吃自助抱“吃够本”思想，海鲜过量易伤身，海鲜区紧盯易致隐患，牛排等高热量食物也应浅尝辄止，以免给肠胃和健康带来不良影响。
“自助餐杀手”教程隐藏健康风险
“7步教程” 网上热传
近日，一则名为“7步成为‘自助餐杀手’”的“教程”在网上热传，吸引了不少自助餐爱好者。该教程号称“先水果后海鲜”、“尽量少喝饮料”，并按照步骤引导食客进行用餐。具体步骤如下：
1. 吃水果，吃完水果30分钟后，可以“不羞涩、不迷茫”地直奔下一主题；
2. 吃生鱼片等海鲜；
3. 海鲜（特指螃蟹、龙虾等）；
4. 各种肉类（比如牛排之类）；
5. 沙拉；
6. 主食（可以尝试意面之类）；
7. 甜品。
教你健康吃自助餐
消化内科专家表示，这一“教程”隐藏部分不健康的饮食习惯，特别是过量食用容易伤身，市民需谨慎。
摒弃“吃够本”的思想
许多人吃自助时，会抱着吃够本、吃回来的思想。这一现象在食量大、胃口好的年轻人中较为多见。这样做看似占了便宜，实际上会给我们身体带来诸多隐患。
1. 食量的突然增大会大大增加我们的肠胃的负担，可能导致呕吐、腹泻、急性肠胃炎、胰腺炎；
2. 过量饮食会带来食盐、油脂、能量的过量摄入，不利于身体健康。
海鲜要适可而止
有些消费者吃自助，目光紧盯海鲜区，价格低廉的蔬菜、水果几乎看都不看一眼。海鲜固然美味，蛋白含量高，价格也适当高一些，但吃的太多，对身体也没有好处。
1. 蛋白质摄入太多会给肾脏带来较大的负担；
2. 随着环境污染的日益加剧，重金属污染已是海鲜、鱼类中普遍存在的问题，美国曾对全国公民进行体制调查，发现华人体内汞的含量超标三倍，其原因就在于华人水产类食物摄入量较大。因此海鲜类食物在膳食中的比例太大，不利于食品安全；
3. 海鲜是各种微生物容易滋生、繁殖的良好“培养基”，而且自助餐提供的食物都是露置在空气当中的，当温度不高时很容易受到致病菌的侵袭，而很多朋友钟情的刺身更是容易腐败变质。
牛排、猪扒、培根等高热量食物浅尝辄止
许多朋友对牛排、猪扒、培根、奥尔良烤翅等西方食物非常喜爱，摄入量也会大一些。而这一食物都具有相同的特点：高脂肪、高蛋白、高热量，维生素和矿物质含量低，摄入后难消化，胃部排空时间长。如果在一餐中所占比例太大，非常不利于我们的为肠胃健康和热量控制。
吃自助餐应摒弃“吃够本”思想，海鲜要适可而止，避免给身体带来负担。高热度食物如牛排等也应浅尝辄止，因其难消化、高热量。我们要健康吃自助，莫被不良“教程”误导。
