春节乃我国最重要节日，各地庆祝活动多样，年夜饭更是重头戏。春节饮食习俗丰富，西北饺子用碗扣制，东北腊月杀猪做粘豆包等，上海初一吃多种糕寓意登高，江苏等地吃“春盘”，安徽咬生萝卜除菌防病，关中河南吃“金丝穿元宝”等，豫南除夕午夜吃鱼初一吃饺面寓意年年有余。
春节各地饮食习俗
西北地区
西北不少地方的人吃饺子时，饺子皮不是一个一个擀出来的，而是将面擀成一个大片后用碗扣成的。
东北地区
东北地区的人进入腊月后会先杀一头猪，请村里人吃一顿，以示庆祝。
然后包粘豆包、做豆腐。粘豆包多由大黄米作皮包上豆馅制成，几乎家家都做，多则上百斤，少的有几十斤，可以吃上一个冬天。
大年初一和初五吃饺子。
上海地区
上海人大年初一吃汤圆、年糕、蜂糕、米糕、云片糕等，寓言“年年高”、 “步步登高”。
另外，吃黄豆芽（也叫“如意”）象征万事如意，吃发芽菜（用蚕豆泡发的）寓意发财。
江苏、浙江部分地方
江苏、浙江部分地方春节第一餐要吃由芹菜、韭菜、竹笋等组成的“春盘”，寓意“勤劳长久”。
安徽一些地方
安徽一些地方春节第一餐时每人要咬一口生萝卜，名为“咬春”，可“除菌防病，新年吉祥”。
关中、河南部分地方
关中、河南部分地方春节第一餐要吃饺子与面条同煮的饭，叫“金丝穿元宝”、 “银线吊葫芦”。
豫南地区
豫南一带除夕的年夜饭吃到午夜，当新年的钟声敲响的时候再端上一盘鱼，以示年年有余。
初一早上，又将饺子和面条同煮着吃，面条代表钱串子，发财之意。
不同地区在春节有着各异的饮食习俗，西北饺子独特，东北杀猪做粘豆包，上海年糕汤圆寓意高，江浙“春盘”盼长久，安徽“咬春”保吉祥，关中河南“金丝穿元宝”，豫南除夕午夜吃鱼年初一煮饺面，这些习俗承载着人们对新年的美好期盼。
