豆腐常见于餐桌，其营养搭配能让营养翻倍。配点肉可使蛋白质好吸收，如肉末烧豆腐等。加蛋黄、血豆腐能补更多钙，蛋黄豆腐鲜美补钙，“红白豆腐”中动物内脏维生素 D 高，效果理想，一起看看豆腐的营养搭配吧。
豆腐营养搭配，让你吃出更多健康
1. 配点肉，蛋白质更易吸收
豆腐，素有“植物肉”之美誉，是植物性食物中蛋白质含量最高的食材之一。然而，豆腐中的蛋白质氨基酸比例并不完全适合人体消化吸收。为了使豆腐的蛋白质更易吸收，可以搭配一些高质量蛋白质的食物，例如肉类和鸡蛋。
1. 肉类：与豆腐搭配，可以补充豆腐中缺乏的氨基酸，提高蛋白质的利用率。比如，肉末烧豆腐、肉片炒豆腐等都是不错的选择。
2. 鸡蛋：鸡蛋中的蛋白质质量高，可以与豆腐中的蛋白质相互补充，促进蛋白质的吸收和利用。例如，皮蛋拌豆腐、豆腐鸡蛋羹等都是经典搭配。
2. 加蛋黄或血豆腐，钙吸收更有效
豆腐富含钙质，甚至比同等量的牛奶还多。但钙的吸收需要维生素D的帮助。为了提高豆腐中钙的吸收率，可以在食用豆腐时搭配一些富含维生素D的食物。
1. 蛋黄：蛋黄中含有丰富的维生素D，是补钙的最佳搭档。蛋黄豆腐，色香味俱全，是补钙的美味佳肴。
2. 血豆腐：动物内脏，如肝脏、血液中也含有丰富的维生素D。将白豆腐和血豆腐一起做成“红白豆腐”，也是不错的补钙选择。
豆腐营养丰富，搭配得当能让其营养翻倍。配点肉可使蛋白质更好吸收，如肉末烧豆腐等；加蛋黄、血豆腐能补更多钙，像蛋黄豆腐、红白豆腐等。巧妙搭配，让豆腐营养更上一层楼。
