银耳常被拿来炖汤，其功效众多。常有人问常喝银耳汤能否补充胶原蛋白，其实银耳胶原蛋白含量少，不能很好补充。但银耳汤有诸多益处，如强精补肾等，还有多种做法，如马蹄银耳汤等，各有功效。
银耳汤能补充胶原蛋白吗？
银耳的特性和功效
银耳是一种常见的食物，以其丰富的膳食纤维和维生素含量而闻名。它常被用来炖汤，并被赋予了许多滋补功效。
然而，银耳并非胶原蛋白的主要来源。银耳中胶原蛋白含量较少，难以对人体胶原蛋白水平产生显著的补充作用。
胶原蛋白的补充
胶原蛋白主要存在于动物体内，因此，动物性食物是补充胶原蛋白的最佳来源。
1、鱼类胶原蛋白是最容易被人体吸收的，因此，多吃鱼类是补充胶原蛋白的有效方法。
2、除了鱼类之外，猪蹄、肉皮、牛蹄筋、鸡脚、鸡翅、鸡皮、鱼皮、鱼翅以及软骨等也含有丰富的胶原蛋白。
3、烹饪方法方面，炖、煮、烧和煲汤等方法能够更好地保留胶原蛋白。
4、除了食用富含胶原蛋白的食物，还可以多摄入富含抗氧化物质的食物，例如橘子、胡萝卜、西红柿、葡萄等，以减少自由基对胶原蛋白的破坏。
银耳汤的功效
滋补作用
1、银耳汤具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿等功效。
2、银耳汤可以用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。
3、银耳能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
4、银耳是一种滋补良药，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥等功效，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。
5、银耳富含天然胶质，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
其他功效
1、银耳是含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。
2、银耳汤具有润肺止咳、补肾健脑等功效，尤擅长补益肺气，可以提高肺组织的防御功能，提高机体的免疫能力，从而增强体质，达到抗衰老的作用，是秋天进补的上乘佳品。
3、银耳汤还有滋阴润肺，补脾安神的作用，适用于干咳痰少、口干咽干、饮食减少、心烦失眠、手足无力等症。健康人食用能消除疲劳，增进食欲，增强体质。
银耳汤的做法
马蹄银耳汤
原料：马蹄（又称荸荠）、银耳一朵、枸杞一小把、冰糖适量。
做法：银耳提前泡发。荸荠洗净去皮对半切块，枸杞用凉水泡上。银耳入锅，加足量水，大火烧开，转小火煮炖半小时。加荸荠与冰糖继续熬30分钟至银耳变得粘稠，临关火前2分钟加入泡好的枸杞即可。
功效：荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。在呼吸道传染病流行季节，吃马蹄有利于流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。
银耳鲜淮山汤
原料：银耳15克，鲜淮山250克，黑砂糖1～2汤匙。
做法：鲜淮山去皮，洗净切小粒状，银耳浸泡，撕为小朵。一起下锅内，加清水750毫升（约3碗量）。武火滚沸后改文火煲至熟透，下糖，再推入马蹄粉稀芡便可。
功效：银耳配以鲜淮山和黑砂糖为羹汤，适用于阴虚火旺型更年期的调理，同时有健脾胃、止泻痢，提高呼吸道的抵抗力、抗老化等功用，亦为长夏秋暑时养生的羹汤。
乳鸽瘦肉银耳汤
原料：乳鸽1只，银耳10克，瘦肉150克，蜜枣3个。
做法：将乳鸽切好，切去脚，与瘦肉同放入滚水中煮5分钟，取出过冷河，洗净。银耳用清水浸至膨胀，放入滚水中煮3分钟，取出洗净。把适量清水煲滚，放入乳鸽、瘦肉和蜜枣煲约2小时，放入银耳再煲半小时，下盐调味。
功效：此汤具有滋养和血，滋补温和的作用。
雪梨银耳汤
原料：雪梨1只、水发银耳30克、贝母5克、白糖适量。
做法：将水发银耳去根、去杂洗净，撕成小片；将雪梨去皮、去籽，切成多块。将食材同放在炖皿内上屉蒸30-40分钟即可。
功效：滋阴清肺、消痰降火。
银耳虽功效众多，但不能很好补充胶原蛋白，鱼类胶原蛋白更有益。可根据不同需求选择银耳汤做法，如马蹄银耳汤清热泻火，乳鸽瘦肉银耳汤滋养和血等。常食银耳对健康有益，孕期食用需注意。
