肝癌与饮食关系紧密。我国沿海等地发病率高，其与饮食的关系如下：食物黄曲霉菌污染、水源污染及酗酒等都会损伤肝脏，引发肝癌。这些因素提示我们，要重视饮食健康，预防肝癌。
肝癌与饮食的关系
食物的黄曲霉菌污染
我国肝癌的地域分布与黄曲霉菌污染分布基本相一致。
在粮、油、食品受黄曲霉毒素污染严重的地区，肝癌的发病与死亡率也高。
水源的污染
饮水污染的程度与肝癌发病呈正相关。
提示污染的水中含有致癌促癌物质，例如蓝绿藻毒素、腐植酸等。
酗酒
酗酒明显损伤肝脏，可导致营养不良、肝硬变。
在这基础上可发展成肝癌。
肝癌高发地区
我国沿海地区，尤其在长江三角洲及珠江三角洲等地发病率最高。
预防肝癌的饮食建议
1. 选择新鲜、无污染的食物，避免食用受黄曲霉菌污染的食物。
2. 饮用干净卫生的水，避免饮用污染的水源。
3. 避免过度饮酒，控制酒精摄入量。
肝癌与饮食关系密切，我国沿海等地发病率高。食物黄曲霉菌污染、水源污染及酗酒等都会增加肝癌发病风险。我们应重视饮食健康，避免这些致癌因素，守护肝脏健康。
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