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霉菌污染
导致食道癌的原因有哪些？
食道癌是一种常见的疾病，其病因多样。常见的致病因素包括化学原因，如亚硝胺类化合物；霉菌污染，食用发霉的食物可能诱发食道癌；食管的局部损伤，长期摄入过热食物可能导致食管炎症，进而增加癌变风险；环境生态条件，干旱和土壤中微量元素缺乏的地区食道癌高发；营养和微量元素缺乏，如维生素、蛋白质和必需脂肪酸不足；...
肝癌与饮食的关系探讨
肝癌的发生与饮食密切相关，尤其在我国沿海地区如长江三角洲和珠江三角洲等地更为显著。肝癌与饮食的关系主要体现在三个方面：首先，食物的黄曲霉菌污染是重要因素之一，受黄曲霉毒素严重污染的粮、油和食品导致肝癌发病率和死亡率升高；其次，水源污染同样重要，水污染程度与肝癌发生率呈正相关，可能因水中有致癌促癌物质...
