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鲤鱼营养
鲤鱼营养价值高对人体好处多探讨分析
鲤鱼呈柳叶形，背略隆起，嘴上有须，鳞片大且紧，鳍齐全且典型，肉多刺少。按生长水域不同，分为河鲤鱼、江鲤鱼、池鲤鱼三种。河鲤鱼体色金黄，有金属光泽，肉质最佳；江鲤鱼鳞内皆为白色，体肥尾秃，肉质发面，略有酸味。鲤鱼蛋白质含量高，质量佳，人体消化吸收率高达96%，富含必需的氨基酸、矿物质及维生素A和D。其...
糖醋鲤鱼烹饪技巧全解
鲤鱼以其高质蛋白与丰富氨基酸、维生素A、D而备受推崇，消化吸收率高达96%。糖醋鲤鱼作为经典美食，制作如下：选取新鲜鲤鱼，去除鳞、鳃及内脏后，切斜刀腌以胡椒粉盐。调配芡汁需白糖、酱油、料酒、醋、盐、水及湿淀粉。油温七成热时，鱼身裹湿淀粉，先炸鱼头后整鱼入锅，炸至金黄捞出。锅留底油爆香葱姜蒜，倒入芡汁...
