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最佳吃法
如何食用鸡蛋最营养？
水煮鸡蛋是最具营养价值的食用方式。从营养吸收和消化率来看，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水冲蛋为92.5%，煮鸡蛋是最佳选择。理想的水煮鸡蛋应在开锅后继续煮五六分钟，此时蛋黄刚好凝固，蛋白质吸收率最高。煮的时间过长会使蛋白质变硬，影响营养吸收。搭配面食如馒头、面包食...
