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食物发芽
发芽后仍可食用的四种食物盘点
食品安全至关重要，了解哪些发芽食物可食用、哪些不可食用十分必要。发芽黄豆营养价值更高，口感更佳，适合消化不良人群食用；豌豆苗富含胡萝卜素，营养价值高，适宜多种烹饪方式；香椿苗维生素含量高于香椿芽，食用更安全；蒜苗不仅防癌效果好，还富含膳食纤维和维生素。然而，发芽土豆和紫薯含有毒性，不宜食用；发芽花生...
发芽食物安全指南：哪些发芽食物不宜食用
春天万物复苏，许多人发现厨房里的食物也开始发芽。国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨表示，有些发芽的食物仍可安全食用，如大蒜、姜、葱、萝卜、白菜、西兰花等。大蒜发芽后富含维生素C和胡萝卜素；绿菜花的新芽富含胡萝卜素、维生素E和萝卜硫素；萝卜苗则含有丰富的维生素K和叶酸。然而，发芽的食物营养价值会有所...
