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制作指导
红烧野鸡烹饪全指南
野鸡，又称山鸡或雉，是中国人食用野味的主要来源之一，尤其在秋冬季节最为肥嫩。其营养价值丰富，蛋白质含量高达23.3%，远超家养鸡，且脂肪含量低，钙、磷、铁及微量元素均高于家养动物。野鸡味甘酸，性温，具有补中益气、健脾止泄的功效，适于脾胃气虚、病后体弱、食欲不振、小便频多等症状。古籍《食医心镜》曾提及...
