炎炎夏日，吃冰镇西瓜虽爽。然而美国农业部研究表明，冰镇西瓜营养成分远低于室温下，且保存期短易腐烂。夏季吃西瓜需适度，莫贪凉哦。
冰镇西瓜的营养秘密
冰镇西瓜营养损失多
炎炎夏日，吃上一块冰镇西瓜确实能让人神清气爽。但美国农业部的科学家26日提交的一份研究报告表明，冰镇西瓜富含的营养成分，远远低于室温存放下的西瓜。
这份发表在美国《农业与食品化学》期刊上的研究报告称，西瓜在被采摘后依然可以产生营养成分，但急剧冷却将会延缓营养产生的进程，进而降低营养成分。
低温储存影响西瓜营养
科研人员说：“通常情况下，西瓜保存期在13℃下可存放14～21天；但在冰镇情况下，例如只有5℃的话，西瓜一周后就会开始腐烂。”
西瓜最佳保存温度
研究报告指出，西瓜最佳保存温度为13℃左右，这个温度可以让西瓜保持最佳的营养价值，并延长保存时间。
建议
1、尽量选择室温存放的西瓜，避免过度冰镇。
2、如果需要冷藏，建议将西瓜放在冰箱的蔬果保鲜层，温度控制在13℃左右。
3、不要将西瓜放在冷冻室，这样会破坏西瓜的营养成分，还会导致西瓜口感变差。
夏季吃冰镇西瓜虽爽，但需注意，美国研究表明冰镇西瓜营养成分低于室温存放，且冰镇会加速腐烂。适量享用常温西瓜更利于健康，莫贪一时之爽而忽视其潜在影响哦。
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