饮食禁忌众多，柿子与螃蟹易致呕吐腹泻，维生素 C 与河海虾等同吃可能产生砒霜，海鲜加啤酒易引发痛风，火腿与乳酸饮料可致癌，鸡蛋豆浆影响消化，牛奶巧克力易腹泻，豆腐菠菜易致结石，这些相冲食物需牢记。
食物相冲一览表
柿子 + 螃蟹
柿子与螃蟹相冲，可能导致呕吐和腹泻。
1. 螃蟹体内含有丰富的蛋白质，与柿子的鞣质相结合容易沉淀，凝固成不易消化的物质。
2. 鞣质具有收敛作用，抑制消化液的分泌，使凝固物质滞留在肠道内发酵，引发呕吐、腹胀、腹泻等食物中毒现象。
维生素C + 河海虾
维生素C与河海虾相冲，可能产生砒霜。
1. 河海虾等软甲壳类食物中含有高浓度的“五价砷化合物”，本身无毒害。
2. 但服用维生素C片剂，特别是剂量较大时，化学作用会使“五价砷”转化为“三价砷”，即剧毒的砒霜。
3. 两者同吃，严重者可危及生命。
海鲜 + 啤酒
海鲜与啤酒相冲，可能引发痛风。
1. 海鲜中含有嘌呤和苷酸两种成分。
2. 啤酒富含分解这两种成分的重要催化剂——维生素B1。
3. 同吃容易导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风，引发痛风性肾病、痛风性关节炎等。
火腿 + 乳酸饮料
火腿与乳酸饮料相冲，可能致癌。
1. 为了保存肉制品，制造商添加硝酸盐防止食物腐败和肉毒杆菌生长。
2. 硝酸盐与有机酸相遇，会转变为致癌物质——亚硝胺。
3. 火腿、培根等肉制品与乳酸饮料同吃，容易增加致癌风险。
鸡蛋 + 豆浆
鸡蛋与豆浆相冲，可能影响消化。
1. 生豆浆含有胰蛋白酶抑制物，抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质消化和吸收。
2. 鸡蛋清含有黏性蛋白质，与豆浆中的胰蛋白酶结合，阻碍蛋白质分解，降低人体对蛋白质的吸收率。
牛奶 + 巧克力
牛奶与巧克力相冲，可能发生腹泻。
1. 牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合，生成不溶于水的草酸钙。
2. 食用后不仅不吸收，还会导致腹泻、头发干枯等症状。
豆腐 + 菠菜
豆腐与菠菜相冲，可能导致结石。
1. 豆腐含有氯化镁、硫酸钙。
2. 菠菜含有草酸，两种食物相遇会生成草酸镁和草酸钙。
3. 这两种白色沉淀物影响人体吸收钙质，易导致结石症。
4. 同理，豆腐也不宜与竹笋、茭白、栗子等同吃。
饮食相冲需注意，柿子螃蟹易呕吐腹泻，维生素 C 与河海虾等同吃有砒霜风险，海鲜配啤酒引发痛风，火腿乳酸饮料致癌，鸡蛋豆浆影响消化，牛奶巧克力导致腹泻，豆腐菠菜易致结石，牢记这些禁忌保健康。
