夏季凉菜麻辣藕片超棒，清新爽口色泽艳。准备好藕等食材，按步骤制作，先煮后切拌调料，再炸干辣椒花椒浇其上。小贴士贴心，莲藕无需去皮，煮制时间依粗细定，生熟藕片凉拌风味异，干椒花椒用量随心调。功效多多，可防胃病贫血助消化。
麻辣藕片做法大全
材料准备
1、藕2节
2、食盐5g
3、葱1棵
4、蒜2瓣
5、花椒1小把
6、干辣椒6个
7、生抽5g
8、香醋5g
9、香油少许
10、白糖3g
11、植物油适量
制作步骤
1、莲藕洗净，凉水入锅，大火煮开转中火煮25分钟左右至藕熟。
2、捞出晾凉。
3、切厚片。
4、葱蒜切碎。
5、藕片和葱蒜碎末混合。
6、添加盐、生抽、糖、香醋和香油拌匀。
7、红辣椒剪碎，花椒粒清洗晾干。
8、起油锅，小火慢炸干红辣椒段和花椒粒。
9、至香味飘出，趁热浇在拌好的藕片上。
小贴士
1、莲藕清洗干净，无需去皮，直接下锅。
2、莲藕煮制时间长短视莲藕粗细长短不同而定，熟透为准。
3、整节莲藕煮熟后切片凉拌和生藕切片后焯水凉拌风味截然不同。
4、干红椒和花椒的用量视个人的嗜麻辣程度而定。
功效
防治胃病、防治贫血、开胃消食。
夏季凉菜麻辣藕片做法简单易做，材料易得。其口感麻辣鲜香，色泽诱人，功效众多，能防治胃病、贫血等。快来试试吧，为夏季餐桌增添一抹清新与美味。
