白果，营养丰富，具多种价值，对健康功效神奇。可润肺定喘、收涩止带等。西南、华东多有栽培，秋季采收。它含多种成分，可治多种病症，如哮喘、白带等。但需注意食用方法和禁忌，快来看看它的食疗做法吧。
白果的营养价值与药用功效
白果，又称银杏、白果仁、鸭脚子，是银杏树的种仁，富含粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维及多种维生素，以及核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、硒、钾、镁等多种微量元素和8种氨基酸。
其营养价值极高，是高级滋补品，具有很高的食用价值、药用价值和保健价值。
白果具有多种食疗作用和医用效果，例如：益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等。
现代医学研究表明，白果还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效，其抗衰老作用在德国和法国影响深远。
此外，白果还可以：
1. 保护肝脏
2. 减少心律不齐
3. 防止过敏反应中致命性的支气管收缩
4. 应用于治疗哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析
经常食用白果，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发，延年益寿，是老幼皆宜的保健食品。
白果中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病具有特殊的预防和治疗效果。
白果的性味归经及临床应用
性味归经
白果性味甘、苦、涩，平，有毒。
归经：入肺、肾经。
现代临床研究及食疗应用
白果性平，味甘、苦、涩，有小毒。具有润肺、定喘、涩精、止带的功效，寒热皆宜。可用于治疗哮喘、痰嗽、白带、白浊、遗精、淋病、小便频数等症状。
其主要食疗功效包括：
1. 敛肺平喘，减少痰量：适用于咳喘气逆，痰多之症，无论偏寒、偏热均可。
2. 收涩止带，除湿：用于治疗白浊带下，无论下元虚衰、白带清稀，或湿热下注、带下黄浊者，随症配伍均可使用。
3. 祛痰定喘：用于治疗喘咳痰多，能消痰定喘。
4. 收敛除湿：可治疗赤白带下，小便白浊，小便频数、遗尿。
白果的性能：味甘，微苦、涩，性温，有小毒。能温肺益气，定喘咳，缩小便，止带滞，止泻，益脾。
白果的宜忌
宜：肺结核咳嗽，老人虚弱哮喘者宜食；妇女体虚白带多，中老年人遗精白浊，小便频数，小儿遗尿者宜食；宜炒熟或蒸熟后食用。
忌：白果有小毒，不宜多食常食；五岁以下小儿忌食白果；邪实痰多者不宜服；虚实兼夹而须服用本品时，可配合适当的药物。
白果含有蛋白质、氨基酸、脂肪、胡萝卜素、维生素B2、钙、磷、铁和微量氢氰酸等成分。主要用于肺虚喘咳，哮喘；气虚或肾气不固，遗尿、尿频；脾虚或脾肾两虚，带下，白浊，腹泻。用法：熟食，或入丸、散剂。注意：不可生食，熟食也不能过多，每次以服10~15g为宜，否则容易中毒。白果中毒症状：头痛、发热、惊厥、烦燥、呕吐、呼吸困难等。
白果食疗方
以下是一些常用的白果食疗方，但需注意用量和自身情况，如有不适请咨询医生。
艾煨白果
鲜白果10个，煨熟，去壳取仁；陈艾5g，捣绒，同适量米饭混合作团，将白果捏合其中，外用菜叶包裹，放火灰中煨香。只取白果食之。每日2次。此方温肺益气、平喘止咳，适用于肺部虚寒，喘咳气短的慢性支气管炎，哮喘属虚寒证而较轻者。
白果炖鸡
白果仁、莲子各15g，糯米50g，胡椒3g（略捣）；乌骨鸡一只，去毛和内脏，洗净，将各物装入鸡腹内，外以线缚定，加水适量，用水火炖至烂熟，调以食盐，空腹食之。亦可佐餐用。此方大补气血，收涩止滞，适用于身体虚弱，气血不足，少食体倦，带下色白。
烤鸡蛋白果
白果仁2~4粒，研成细末；鸡蛋1个，将一端敲破呈一小孔，将白果粉末装入蛋内，坚放在火上烤熟。每日服2~3次。此方补脾和涩肠止泻，民间用于小儿脾虚腹泻，也可用于脾虚带下，量多色白。
白果不仅营养丰富，还有诸多食疗功效，如敛肺平喘、收涩止带等。无论是制成艾煨白果治肺部虚寒，还是白果炖鸡补气血、止带下，亦或是烤鸡蛋白果健脾止泻，都展现了它的神奇之处。但需注意不可生食且不宜多食，虚实证需合理配伍。
