坚果营养丰富，是国际公认的长寿果，有多种功效。文中介绍了核桃、杏仁、栗子、葵花子、西瓜子、南瓜子、松子、榛子、腰果等坚果的药用、食用价值及注意事项，让我们一起了解这些健康小零食吧。
坚果的营养价值与功效
坚果，又称壳果，是植物的精华部分，富含营养，对人体健康益处良多。例如，核桃、杏仁、榛子、腰果被称为国际公认的四大长寿果。美国《时代》杂志更将其评为现代人十大营养食品之一。
坚果的分类
坚果主要分为两大类：
1、树坚果：包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果（银杏）、开心果、夏威夷果等。
2、种子：包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。
核桃的功效与食用注意事项
中医认为核桃性温味甘，具有健胃、补血、润肺、养神等功效。《神农本草经》将其列为上品。现代医学研究表明，核桃中的磷脂对脑神经有保健作用，核桃油中的不饱和脂肪酸则有助于防治动脉硬化。
核桃的食用方法多样，生吃可治咳嗽恶心；泡酒喝可止痛；炒熟后拌红糖吃，可补血益气，帮助排出瘀血。
但是，核桃火气大，含油脂多，不宜过量食用。正在上火、腹泻的人，以及阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、鼻出血者应少食或禁食。
核桃仁有通便作用，但其外壳煮水却可治疗腹泻。核桃仁含鞣酸，会与铁剂及钙剂结合降低药效，因此吃核桃仁时应少饮浓茶。不要剥掉核桃仁表面的褐色薄皮，因为这层皮也含有营养成分。
杏仁的功效与食用禁忌
《本草纲目》中记载杏仁具有润肺、清积食、散滞三大功效。它富含蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素和矿物质。其中胡萝卜素含量仅次于芒果。杏仁中的脂肪油有助于降低胆固醇，对防治心血管疾病有益。中医认为杏仁具有生津止渴、润肺定喘的功效。
但是，杏仁不可与小米、黄芪、黄芩、葛根等药物同食，也不宜与猪肉、栗子、菱角和猪肺同食。
杏仁含有毒物质氢氰酸，过量食用可致中毒，需谨慎食用。
栗子的功效与食用注意事项
栗子性甘温，富含钙、磷、铁等矿物质及维生素，是高热量食物，具有补肾强筋、养胃健脾的功效。老年人肾亏、腰腿无力或小便频仍者可适量食用。
但栗子生吃难消化，熟吃易滞气，脾胃虚弱、消化不良者不宜多食。新鲜栗子易变质，变质的栗子不能食用。脾胃虚弱、消化不好或患有风湿病的人也不宜食用。
葵花子的功效与食用注意事项
葵花子富含蛋白质、不饱和脂肪酸、钾、磷、铁、镁及维生素E。其中丰富的钾对保护心血管功能、预防高血压有益；维生素E及精氨酸对维护性功能和精子质量有帮助。
但经常用牙齿嗑瓜子会损伤牙釉质，经常用嘴剥壳容易使舌头和口角糜烂。患有肝炎的病人最好不吃葵花子。
西瓜子、南瓜子、松子、榛子、腰果的功效与食用注意事项
西瓜子富含蛋白质、脂肪及维生素B2，有清肺、润肠、助消化的功效，嗑生西瓜子有降压效果。但食用以原味为佳，添加各种味料的瓜子不宜多吃，咸瓜子吃太多会伤肾，长时间嗑瓜子会伤津液。
南瓜子含脂肪、蛋白质、尿酶及维生素B、C等，有驱虫和利尿作用，对膀胱炎、前列腺炎有一定疗效。胃热病人宜少食。
松子富含蛋白质、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，其脂肪多为不饱和脂肪酸。但脾虚腹泻以及多痰患者最好少吃，且属于高热量食品，不宜过量食用，每天食用量以20-30克为宜。
榛子富含不饱和脂肪酸、蛋白质及多种维生素和矿物质，有助于降血压、降血脂、保护视力以及延缓衰老。存放时间较长后不宜食用，胆功能严重不良者应慎食，每次食用20粒为宜。
腰果具有补脑养血，补肾，健脾等功效，其中的某些维生素和微量元素成分有软化血管的作用。但过量食用可能出现过敏症状，严重者甚至会有生命危险，特别是原有支气管哮喘的人，需谨慎食用。
坚果营养丰富，功效多样。核桃健脑、杏仁润肺、栗子补肾等，各有其益。但食用时需注意自身状况，如脾胃虚弱、肝炎等患者应慎食。适量食用，才能发挥其最大价值。
