祖国医学视栗子味甘性温，有诸多功效。其营养丰富，能防多种疾病，是滋补佳品。但吃多易胀肚，熟栗子一次 7 - 10 个，两餐间当零食，且变质栗子不能吃。吃法多样，南菜北炒皆宜，煮粥也是药膳，维生素含量高，大家可适量食用。
栗子的营养价值与功效
丰富的营养成分
每100克栗子含蛋白质5.7克，脂肪2克，碳水化合物40～45克，淀粉25克。生栗子维生素含量高达40～60毫克，熟栗子约25毫克。此外，还含有钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、B族维生素等多种成分。
1、丰富的不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，有助于预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
2、含有核黄素，常吃对儿童口舌生疮和成人口腔溃疡有益。
3、碳水化合物含量高，能提供较多热能，并帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。
4、富含维生素C，维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功能，预防和治疗骨质疏松、腰腿酸软、筋骨疼痛、乏力等症状，延缓衰老，是老年人的理想保健果品。
药用价值与功效
生食或熟食栗子均可治疗腰腿软弱无力、小便频数、反胃、便血、慢性淋巴结炎和颈淋巴结核以及因脾胃虚寒引起的慢性腹泻或因肾虚引起的久婚不育等疾病。
栗子壳烧成炭碾成粉，加蜂蜜调和后服用，可治疗内痔出血。中医也用栗子壳与夏枯草、丹参复配治疗急性颈淋巴结炎和甲状腺肿大。
栗子滋补功能可与人参、黄芪、当归等媲美。其性味甘温，入脾、胃、肾三经，具有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿等功效。
适用于肾虚所致的腰膝酸软、腰脚不遂、小便多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻及外伤骨折、淤血肿痛、皮肤生疮、筋骨痛等症。
栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素，有对抗高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的功效。从药用方面来说，栗果是补肾佳品，兼有健脾益气、清热解毒、止泻治咳等功效。
栗子的食用方法与注意事项
适量食用，避免过量
栗子的主要成分是糖类（碳水化合物），能量较高。不宜过量食用，尤其是糖尿病人，以免影响血糖稳定。吃太多容易胀肚，导致消化不良。
建议熟栗子一次吃7-10个，一天可吃一到两次。最好在两餐之间食用，避免饭后大量食用，以免影响体重。
正确的食用方法
板栗生吃难消化，熟食容易滞气。吃栗子要细嚼慢咽，直到口感无渣，成为浆液状再咽下，才能更好地吸收营养，达到保健效果。
栗子的吃法多样，可鲜食、煮食、糖炒、菜用，也可加工成各种食品。南方常将栗子做菜，北方则以糖炒栗子为主。栗肉碾细与糯米一起煮粥，也是上等的药膳，尤其适合老年人。栗子与粳米一起食用，健运脾胃，增进食欲，补肾强筋骨。
其他注意事项
变质的栗子千万不要吃，以免中毒。不要用嘴咬栗子壳。
栗子营养丰富，有诸多功效，能防治多种疾病，是滋补佳品。但吃多易胀肚，熟栗子一天可吃 7 - 10 个，两餐间当零食。吃法多样，南方做菜，北方糖炒，煮粥也佳。其维生素含量高，热量也大，要适量食用，变质栗子勿吃，嚼碎咽汁保健效果好。
