木耳营养丰富，但吃时需注意相克。那它不能与白萝卜、青萝卜等同食，夏季可做冰糖木耳红枣汤，将黑木耳泡发后与红枣、大米同煮，加冰糖调味，能降胆固醇、助排便、抗凝血等，美味又健康。
木耳的食用禁忌
木耳不能与哪些食物同吃？
木耳在食用上存在一些禁忌，与某些食物同吃可能会引发不良反应。以下列举一些常见搭配禁忌：
1、木耳+白萝卜：可能引发皮炎。
2、木耳+青萝卜：可能引发皮炎。
3、木耳+海螺：可能导致腹胀。
4、木耳+田螺：同食可能中毒，可以用莲房进行解毒治疗。
5、木耳+麦冬：可能引发胸闷。
木耳的营养功效
尽管木耳存在一些食用禁忌，但它仍然是一种营养价值很高的食材，拥有以下几项功效：
1、降低胆固醇、控制血糖：黑木耳富含膳食纤维，可以降低胆固醇和饱和脂肪酸，减少血栓的形成，并减缓糖类吸收，调节血糖浓度。
2、帮助排便、预防便秘：黑木耳中的非水溶性纤维可以增加粪便量，促进肠道蠕动，起到清洁肠道的作用，并降低罹患大肠癌的风险。
3、抗凝血、降低心血管疾病风险：黑木耳含有抗凝血物质，可以减少血小板凝结，降低心血管疾病的风险。这也是中医重视黑木耳活血、通血路食疗功效的原因。
4、提升免疫功能：黑木耳含有丰富的多醣体，可以增强身体免疫力。
5、体重控制：黑木耳富含果胶，可以吸水膨胀，产生饱腹感，胶质还能黏附胃壁绒毛，减少油脂和胆固醇的吸收。
夏季木耳食谱
冰糖木耳红枣汤
炎炎夏季，冰糖木耳红枣汤是一款清凉解暑、滋补养生的佳品。以下是用料及制作步骤：
食材：黑木耳、红枣、大米、冰糖。
步骤：
1、将黑木耳放入温水中泡发，择去蒂，除去杂质，撕成小片。大米用水冲干净，浸泡。
2、锅中放入1000ml水，黑木耳、红枣洗净放入锅内开始煮。
3、水煮开后，放入大米，用勺子搅拌一下，防止粘锅。
4、大火煮开，改为小火煮15分钟（大火转换为小火可以煮出粥的清香）。
5、放入冰糖，用勺子搅拌5分钟。即可食用。（勺子搅拌可以使粥出稠，还可以防止粘锅）
木耳虽营养，但吃时需注意相克。夏季可做冰糖木耳红枣汤，口感香甜。它能降低胆固醇、助排便、抗凝血等，好处多多。记住木耳不能与白萝卜、青萝卜等同食，以免引发皮炎等问题，适当食用有益健康。
