五谷杂粮乃养生圣品，糯米可做醪糟助消化安神；糙米能刮脂肪助消化；薏米煲汤滋补去湿；荞麦面条适合儿童长身体；燕麦八宝饭瘦身美容；高粱做点心细腻营养，各有其妙，快来领略吧！
五谷杂粮的营养价值与食疗功效
糯米及其制品：醪糟酒酿
糯米不仅可以煮粥、做汤圆，更适合用来制作醪糟酒酿。其自身具有帮助消化、安神的作用，能缓解疲劳和头昏眼花。做成醪糟酒酿后，这些功效更加突出，且食用方便，用量不受限制。
制作方法：糯米、薏米、莲子粗粉、山药粗粉、芡实米、茯苓粗粉、酒酿曲适量混合，加水蒸1小时，放冷后拌入酒酿曲，在约25℃环境下发酵36-48小时即可。可根据喜好添加冰糖。醪糟酒酿适合中午和晚上服用，有助消化、镇静安神，并能缓解胃部不适。
多种原料组合，补虚强身：薏米健脾利湿，莲子山药补脾益肾，茯苓补气，共同构成营养健康的搭配。
糙米：糙米稀饭
糙米因含有胚芽，维生素和纤维素含量高，常吃可降低脂肪和胆固醇，并富含锌，改善皮肤粗糙。外观完整，色泽黄褐或浅褐色，散发香味的糙米品质较好。
食用方法：浸泡30分钟后，像普通米粥一样煮即可。糙米粥能刺激胃液分泌，有助消化和营养吸收。
注意事项：糖尿病患者应谨慎食用，因直接食用白粥可能导致血糖升高。
薏米：薏米煲汤
薏米，也称薏仁，因生长环境特殊，公害较少。颗实饱满，清新黏糯。
功效：中医认为薏米能强筋骨、健脾胃、消水肿、去风湿、清肺热，对女性尤其滋补，富含维生素B1，能使皮肤光滑美白，并具抗子宫癌作用。
食用方法：薏米性微寒，不宜单煮粥或直接食用，建议与温补食物一起煲汤，如与鸡腿、番茄一起炖煮，易消化且滋补。
注意事项：薏米不易消化，不宜多吃，尤其老人、儿童及胃寒胃炎者更需适量。
荞麦：荞麦面条
荞麦面营养价值高，蛋白质含量高于大米和面粉。
适合人群：尤其适合儿童，其中的赖氨酸和精氨酸有助于长高和智力发育。
食用方法：最适合凉拌肉末和黄瓜，但荞麦性凉，易伤胃，需充分泡软，口感更好，也更易消化。羊肉末与荞麦搭配更佳，能温暖养胃。
注意事项：荞麦面条适合老年人和儿童偶尔食用，不适合早餐和晚餐，每次不宜过多，应适量。
燕麦：燕麦八宝饭
燕麦除了泡牛奶，还可以做八宝饭，美容养颜，延缓衰老。
功效：燕麦含有多种酶，能抑制老年斑形成，延缓细胞衰老，是中老年心脑血管疾病患者的保健食品；丰富的可溶性纤维能促进胆酸排出，降低胆固醇，增加饱腹感，有助减肥。
制作方法：燕麦、黑糯米、长糯米、糙米、白米、大豆、黄豆、莲子、薏米、红豆等加水浸泡一小时后煮熟。
特点：膳食纤维和碳水化合物充足，适合当主食。
高粱：高粱点心
高粱米适合做成点心，细腻营养。
高粱粑：高粱米磨粉后，加入泡打粉、白糖、鸡蛋和水，揉成面团蒸熟，下油锅炸，撒上芝麻。
高粱羹：可在银耳羹或玉米羹中加入少量高粱，增加口感和营养。
注意事项：高粱粑不易消化，肠胃功能较差者应谨慎食用。
五谷杂粮各有妙用，糯米可做醪糟助消化安神，糙米能刮脂肪助消化，薏米煲汤滋补去湿，荞麦面条适合长身体的孩子和老人，燕麦八宝饭瘦身美容，高粱做点心细腻营养，快来试试吧！
