重庆惊现假猪蹄事件！有人用双氧水和亚硝酸盐制“猪蹄膀”，云阳小作坊无证超量加工，亚硝酸盐严重超标，已移送公安。市工商局百日执法行动查获大量不合格食品，涉及多个品种，提醒市民警惕。
假猪蹄的制作过程
双氧水和亚硝酸盐
重庆云阳县一家小作坊被查获用双氧水、亚硝酸盐、日落黄等添加剂制作“猪蹄膀”。
该小作坊将猪皮包裹的冻猪肉浸泡在添加了上述化学物质的溶液中，再捆扎棉线制成“猪蹄膀”。
经检测，这些“猪蹄膀”的亚硝酸盐含量超标48倍和58倍，严重不合格。
制作过程
1、将猪皮包裹的冻猪肉浸泡在添加了双氧水、亚硝酸盐、日落黄等化学物质的溶液中。
2、将浸泡后的肉捆扎棉线，制成“猪蹄膀”。
食品安全问题
抽检情况
重庆市工商局在食品安全百日执法专项行动中，抽检了乳制品、米、面、油等9个品种，查获不合格食品3万公斤。
不合格食品类型
1、休闲食品：菌落总数、酸价超标。
2、葡萄酒：山梨酸超标、干浸出物低于国家标准。
3、火锅底料和辣椒面等调味品：检出罗丹明B。
4、蜜饯类：检出二氧化硫残留量超标。
5、腌腊制品：检出亚硝酸盐残留量不合格。
6、凉卤制品：亚硝酸盐超标。
7、散装银耳：二氧化硫超标。
8、血旺：违法添加甲醛。
快速检测
重庆市工商局针对常出现问题的乳制品、腐竹、粉丝、火锅底料等20种食品，确定了10个检测项目，如亚硝酸盐、二氧化硫、硼砂等，进行不间断的快速检测，对散装食品检测的覆盖面将达到30%。
食品安全警示
食品安全问题不容忽视，消费者要警惕食品中的不合格项目，并积极举报食品安全问题。
重庆发现假猪蹄作坊，用双氧水等制“猪蹄膀”且亚硝酸盐严重超标。工商严查食品安全问题，重点抽检多品种，发现诸多不合格项目。提醒市民警惕，工商将持续检测保障食品安全。
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