自然界蔬菜多样，人们盼简单规则判其“价值”，颜色是常见依据。99 健康网称蓝紫色蔬菜减压效果佳，然其依据多存疑。多数蔬菜含花青素，有抗氧化等益处，却难证对人体抗癌等作用，蓝紫色蔬菜能否减压亦无定论，重要的是增加蔬菜水果摄入量。
关于“蓝紫色蔬菜减压”的真相
蓝紫色蔬菜为什么“减压”
近期网络上流传“蓝紫色蔬菜减压效果最好”的文章，并以“很科学”的面目吸引大量关注。蓝紫色蔬菜之所以呈现蓝色或紫色，是因为含有大量的“花青素”。
花青素在实验室中展现出强大的抗氧化功能，并与抗癌、延缓衰老、预防心血管疾病等联系在一起。但是，花青素是否对人体有效，缺乏相应的证据。
1、 在意大利进行的“病例-对照”研究，比较上千例癌症病人与对照组的饮食状况，没有发现花青素与癌症发生有关。
2、 有学者认为，花青素在人体内很难保持其抗氧化作用。
3、 至于“减压”作用，仅一项九个样本的研究显示服用花青素“有可能”使抑郁症状减轻，但这一降低没有统计学上的显着性。
蔬菜水果的健康益处
实际上，蓝紫色蔬菜到底能不能“减压”并不重要。任何蔬菜水果都含有对人体有益的成分。不管是蓝紫色、绿色还是黄色，都对健康有好处。
1、 现代都市人蔬菜水果的食用量往往不足。
2、 在实际生活中，完全没有必要去追究哪种蔬菜有什么“特定功能”。
健康饮食的建议
重要的是增加各种蔬菜水果在食谱中的量，而不是去寻找一些“特别好的品种”，希望它们会有“神奇的作用”。
总之，各种蔬菜水果都有益健康，不必纠结于其特定功能。现代都市人应增加蔬菜水果摄入量，而非寻找“神奇品种”。蓝紫色蔬菜虽有研究，但减压等作用缺乏可靠证据，重要的是多吃各类蔬果。
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