西兰花营养丰富，孕妇、产妇、婴幼儿皆可食用。它能防癌抗癌、维护血管等。选购要选密集、新鲜的，食用技巧也不少，如盐水浸泡除虫除农残，短时间加热保脆嫩等。切好后不宜久放，以免抗癌成分流失。
西兰花的营养价值和食用建议
孕妇能吃西兰花吗？
孕妇能吃西兰花。西兰花含有一种叫做SGS的物质，这种物质可以稳定孕妇的血压、缓解焦虑。西兰花富含维生素C和丰富的叶酸，能增强孕妇免疫力，促进铁质的吸收，保护胎儿的神经系统。
产妇能吃西兰花吗？
产妇能吃西兰花。西兰花含有一种叫做SGS的物质，这种物质可以稳定产妇的血压、缓解焦虑。西兰花富含维生素C和丰富的叶酸，能增强免疫力，促进铁质的吸收。
婴幼儿能吃西兰花吗？
婴幼儿能吃西兰花。宝宝常吃西兰花，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。
选购西兰花
选购西兰花时，以花球表面密集者为佳，愈新鲜则愈脆嫩；若放置太久，翠绿色的花球易转黄且萎缩、疏松，另外，花球表面无凹凸，整体有隆起感，拿起来没有沉重感的为良品。
西兰花的食用技巧
西兰花的清洗
西兰花中容易生菜虫，常有残留的农药，在吃之前，将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还能去除残留农药。
西兰花的烹饪
1、西兰花吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收。
2、西兰花中含少量的致甲状腺肿的物质，但可以通过食用足量的碘来中和，这些碘可由碘盐和海藻等海味食物提供，因此在食用西兰花时要注意食物的搭配。
3、西兰花要用加了盐的滚水去烫，烫过的西兰花若要与其他食材料理或直接食用，都不须再泡冷水，直接取出沥干即可，若泡冷水会让甜味流失。
4、尽量选择短时间加热的方法，断生之后马上盛出，保持蔬菜的脆嫩感。这种口感与抗癌物质的最高效状态是一致的。
5、菜花切好之后不能久放。如果把十字花科蔬菜切碎之后，在室温空气中放置6小时，抗癌成分的损失率可达75%之多。
西兰花营养丰富，孕妇、产妇、婴幼儿皆可食用。选购时选花球密集、翠绿色者，食用技巧有盐水浸泡除虫除农残等。注意用加碘滚水烫，短时间加热保持脆嫩，切好后勿久放，以免抗癌成分流失。
