螃蟹美味且有药用价值，却有人因不懂吃法致食物中毒。99 健康网专家来教吃蟹注意“六个不”：四清除防中毒，现烧现吃别久存，忌与茶水同饮，不宜食之过多，病人尤其要慎食，以免加重病情或引发过敏等不适。

吃螃蟹时应该注意什么？

一、吃螃蟹时应当注意四清除

螃蟹虽然美味，还具有一定的药用价值。但有些人食用螃蟹后会发生腹痛腹泻、恶心呕吐等症状，究其原因主要是由于不注意卫生而引起食物中毒。因此，吃蟹时应当注意下列“六个不”：
1、吃蟹时应当注意四清除：
1. 清除蟹胃：蟹胃俗称蟹尿包，在背壳前缘中央似三角形的骨质小包，内有污沙。 2. 消除蟹肠：即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线。 3. 清除蟹心：蟹心俗称六角板。 4. 清除蟹腮：即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛。 这些部位既脏又无食用价值，切勿乱嚼一气，以免引起食物中毒。

二、不食久存熟蟹

2、不食久存熟蟹：存放的熟螃蟹极易被细菌侵入而污染，因此，螃蟹宜现烧现吃，不要存放。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方(最好是冰箱中)，吃时必须回锅再煮熟蒸透。

三、不与茶水同食

3、不与茶水同食：吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。

四、不宜食之太多

4、不宜食之太多：即便嘴馋也要忍着：因为蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虚寒者尤应引起注意，以免腹痛腹泻。因食蟹而引起的腹痛腹泻，可用性温的中药紫苏15克，配生姜5~6片，加水煎服。

五、病人不宜食用

5、病人不宜食用：因为螃蟹性寒，并含有大量的蛋白质和较高胆固醇，对于以下患有某些疾病的人应禁食或少食。
1. 患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人若是吃了螃蟹，会使病情加剧。 2. 慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的病人，最好不吃螃蟹，以免使病情加重。 3. 蟹黄中胆固醇含量高，患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄，否则会加重病情。 4. 体质过敏的人，若是吃了螃蟹后，就容易引起恶心、呕吐，而起风疹块。 5. 脾胃虚寒的人，应少吃或不吃螃蟹，因为食后容易引起腹痛和腹泻。

吃螃蟹虽美味且有药用价值，但要注意“六个不”，清除四部位以防食物中毒。现烧现吃，剩蟹冷藏回锅再煮。忌与茶水同食，不宜食之太多，病人尤其要注意禁食或少食。别因一时嘴馋而损害健康。