古药书称芡实为粮菜佳品，“补而不峻”“防燥不腻”，秋季进补首选。其营养价值丰富，能提供热能等，还可加强小肠吸收。作用功效显著，性平味甘涩无毒，可固肾涩精等，主治多种病症，如脾胃虚弱腹泻，用芡实散效果佳。
芡实的营养价值
1. 丰富的营养成分
芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能。此外，它还含有丰富的维生素和碳物质，能够满足人体所需的各种营养成分。
2. 增强吸收功能
芡实可以加强小肠的吸收功能，提高尿木糖的排泄率，并能增加血清胡萝卜素的浓度。
3. 降低癌症风险
研究表明，血清胡萝卜素水平的提高可以降低肺癌和胃癌的发病率，有效减少癌症发生的可能性。
芡实的作用与功效
芡实性平、味甘涩、无毒，入脾、肾经。它具有固肾涩精，补脾止泄，利湿健中等功效。
1. 治疗多种疾病
芡实可以用于治疗腰膝痹痛、遗精、淋浊、带下、小便不禁、大便泄泻等病症。
2. 改善脾胃虚弱
对于脾胃虚弱引起的经常性腹泻，可以将芡实散30克，加白糖适量调匀，加水煮成糊状服用，每天3次，连续服用10天。
芡实兼具营养与功效，富含淀粉等营养，能供能并助吸收。性平味甘涩，入脾肾经，可固肾涩精、补脾止泻等。如脾胃虚弱腹泻，用芡实散加白糖煮服有效。秋季进补选它，老少皆宜。
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