超市特价打折商品中，酸奶常见。营养专家提醒，打折酸奶即便未过保，营养也会打折。因酸奶营养价值在于益生菌，两周后活性降低，4 周后只剩 10%。喝新鲜酸奶，离生产日期越近营养越高，且要冷藏、不加热，生病吃抗生素要错开时间，空腹喝伤胃，饭后 1 - 2 小时喝最佳。
打折酸奶的营养秘密
酸奶的营养价值取决于益生菌的活性
打折的酸奶，虽然没过保质期，但营养价值却可能大打折扣。酸奶的营养价值主要来自它所含的益生菌，如嗜酸乳杆菌。然而，这些益生菌的活性会随着时间推移而下降。生产后仅仅两周，嗜酸乳杆菌的活性就会下降到原来的25%，而4周后，活性只有生产时的10%。因此，购买越新鲜的酸奶，其营养价值越高。
超市里的打折酸奶往往接近保质期，其益生菌活性已经明显下降，营养价值自然不如新鲜的酸奶。
储存方式和食用方法影响益生菌数量
除了生产期限外，储存方式和食用方法也会影响酸奶的营养价值。温度过高会导致益生菌死亡，因此，酸奶一定要放置到冰箱冷藏室保存。食用时，不要加热，否则益生菌会被杀死，无法发挥其作用。
此外，服用抗生素时，应避免与喝酸奶的时间重叠，因为抗生素会杀死酸奶中的益生菌。
喝酸奶的最佳时间是饭后1～2小时
很多人认为空腹喝酸奶伤胃，这是错误的。虽然空腹时胃酸高，会杀死一些益生菌，但从营养角度来看，饭后1～2小时是喝酸奶的最佳时间。此时胃酸量小，能确保酸奶中益生菌的吸收，发挥其促进消化和改善肠道菌群的作用。
购买酸奶别只看特价，要注意营养。生产后两周，嗜酸乳杆菌活性降 25%，4 周后只剩 10%，且打折酸奶多快过保质期，营养会打折。储存要冷藏，食用别加热，生病吃抗生素要错开时间，饭后 1 - 2 小时喝酸奶利于益生菌吸收。
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